Balvenie-viski on yksi niistä skotlantilaisista Whisky, joita jokaisen tulisi maistaa ainakin kerran elämässään.
Siksi olemme aiemmin sisällyttäneet joitakin sen merkkejä asiakkaillemme lähetettyihin viskinmaistelulaatikoihin.
Tämä Speyside Single Malt Scotch Whisky -brändi on ollut olemassa vuodesta 1893 lähtien, ja se keksii itsensä jatkuvasti uudelleen tuottaakseen ihanaa ja maukasta viskiä.
Tässä artikkelissa käymme läpi hieman The Balvenien historiaa ja paljastamme syitä, miksi tämä brändi on saavuttanut suuren maineensa.
Kerromme myös lisää sen ilmentymistä, mukaan lukien niistä, joita olemme sisällyttäneet aiemmin lähetettyihin Whisky Tasting Boxeihin.
Sisällysluettelo – Siemaile tätä artikkelia!
The Balvenie Whisky – Ennen pullotusta, historiaa
Dufftownissa, Speysiden alueella Skotlannissa sijaitseva The Balvenie aloitti virallisesti tuotantonsa 1. toukokuuta 1893 William Grantin toimesta.
Alusta alkaen The Balvenie on keskittynyt tuottamaan erinomaista ja innovatiivista skotlantilaista Whisky, ja tuotemerkki on onnistunut tässä tarkoituksessa.
Ylläpitäen Five Rare Craftsia, kuten brändi niitä kutsuu, The Balvenien tislaamossa tuotetut viskilajitelmat ovat käsityönä valmistettuja single malt -viskiviskeitä.
Jo pelkästään tämä selittää, miksi tämä tuotemerkki luo ainutlaatuisia drameja, jotka tekevät ihmeitä sekä viskin tuntijoille että viskimaailman aloittelijoille.
Missä Balvenie valmistetaan?
Balvenie Single Malt Scotch Whisky valmistetaan skotlantilaisessa Dufftownin kaupungissa Speysidessä.
Kaupunki sijaitsee Aberdeenshiren ja Highlandin välissä, lähellä rannikkoa ja makeiden vesilähteiden äärellä.
Dufftown tunnetaan myös siitä, että siellä tuotetaan enemmän viskiä kuin missään muualla Skotlannissa, ja siitä, että siellä sijaitsee Balvenie Castle, keskiaikainen rakennus 1200-luvulta.
Miten lausutaan Balvenie
Vaikka useimpia viskimerkkejä on vaikea lausua, The Balvenie -viski ei ole salaisuus.
Foneettisesti se lausutaan bal-veh-nee, mutta jotkut asiantuntijat lausuvat sen bol-vainny, mikä ei myöskään ole väärin.
Brändin nimi on peräisin Balvenien linnasta ja tarkoittaa “Onnen kylää”.
Whisky valmistus
Whisky on valmistettu yli 200 vuoden ajan “Five Rare Crafts” -menetelmällä, kuten tuotemerkki kutsuu jokaista vaihetta.
William Grant oli henkilö, joka aloitti kaiken, ja hänen menetelmiään käytetään yhä nykyäänkin, mikä antaa tälle skotlantilaiselle viskimerkille tittelin “käsityöläisimpänä single malttina”.
Yhdistämällä vuosisatojen kokemuksen ja innovatiivisen innovaation The Balvenie on täydellinen esimerkki siitä, miten skotlantilaista viskiä valmistettaessa voidaan täydellisesti tasapainottaa menneisyys ja nykyisyys.
Mitkä ovat nämä viisi harvinaista käsityötä, jotka tekevät Whisky niin erityisen?
Kaikki alkaa ohrasta
Tärkein viskin valmistukseen käytettävä vilja on Balvenie-tislaamon viljelemä, joka on tarkoitettu yksinomaan Balvenie-viskin valmistukseen.
Tilalla on tuhat hehtaaria, ja ainoa tislaamon käyttämä teknologia on leikkuupuimuri.
Kaikki muu on käsityötä, mikä näkyy ainutlaatuisessa luonteessa ja makuprofiilissa.
Sitten on vielä mallaslaitokset, jotka toimivat lattialla…
Koko Skotlannissa on jäljellä vain muutama, ja Balvenie-tislaamo omistaa yhden niistä.
Mallastamot ovat tiloja, joissa ohra levitetään ja jätetään itämään.
Koska se tehdään laajassa tilassa, “mallasmiehet” voivat kääntää sitä, kunnes on aika viedä jyvät uuniin.
Uuneissa lisätään hieman turvetta, joka antaa The Balvenie -viskille lisää monimutkaisuutta.
Seuraavaksi tulevat kupariset tislaimet
Tislaustavalla on suuri merkitys viskin valmistuksessa, ja sillä on suora vaikutus viskin makuihin ja suutuntumaan.
Tämän tuotemerkin kupariset tislauspullot eivät ole juuri muuttuneet tislaamon perustamisen jälkeen, ja niille on ominaista, että niissä on kiehumispallo – “Balvenie Ball” – ja eräänlainen “joutsenkaula”, joka toistuu viskin pullotuksessa.
Pallon muotoinen tislaamo mahdollistaa höyryjen sekoittumisen keskenään, mikä lisää viskiin paljon hedelmäisempiä ja kukkaisempia makuja.
Neljäs on tynnyreissä
Jos olet viskin tuntija, tiedät, että suurin osa viskin mausta tulee tynnyreistä ja kypsytysajasta.
Ja juuri tähän viimeiseen vaiheeseen The Balvenie panostaa eniten.
Aluksi viskimerkki paahtaa tynnyreitä kevyesti, jolloin puun sokeri karamellisoituu ja puun huokoset avautuvat.
Ja lopuksi Malt Master
Tämän Speysiden skotlantilaisen viskimerkin viimeinen ja ehkä tärkein “harvinainen käsityötaito” on itse Malt Master.
David Stewart on mestari, joka on tehnyt tätä työtä koko skotlantilaisen Whisky markkinoilla, ja hän on arvioinut yli 400 000 tynnyriä The Balvenie Whisky.
Hän on se henkilö, joka varmistaa, että jokainen pisara viskiä kelpaa pullotettavaksi 12-vuotiaana tai että se voi olla tynnyrissä 21 tai 30 vuotta (tai enemmän!).
David Stewart oli todellinen edelläkävijä kypsytysprosessissa, sillä hän keksi “wood finishing” -käsitteen.
Tällä hetkellä Malt Master opettaa Kelseytä, joka vastaa siitä, että saman ilmaisun eri tynnyrit ovat keskenään yhdenmukaisia ja että viski kypsyy brändin toivomalla tavalla.
The Balvenie Whisky Makuprofiili ja ilmaukset
Balvenie Single Malt Scotch Whisky valikoimassa on useita palkintoja vuosien varrella saaneita merkkejä, joista osa on skotlantilaisen viskin klassikoita (kuten Doublewood 12 Year-Old) ja osa esimerkkejä viskimaailman innovaatioista (kuten 14 Year-Old Caribbean Cask).
Whisky Tasting Box -laatikossamme olemme lähettäneet puvuillemme kaksi edellä mainittua ilmaisua sekä ilmaisuja, jotka eivät enää kuulu tuotemerkin ydinsarjaan, kuten 10-vuotias Founder’s Reserve ja Doublewood 17-Year-Old.
Miltä Balvenie maistuu?
Vaikka on vaikea luonnehtia yleistä makuprofiilia kaikkien The Balvenie -viskivalikoiman ilmaisujen osalta, on joitakin yksityiskohtia, jotka ovat läpileikkaavia useimmissa niistä.
Koska kyseessä on Speysiden alueella tuotettu skotlantilainen viski, voidaan odottaa, että makuprofiili on pehmeä ja hedelmäinen, ja tislausprosessista johtuen siinä on joitakin kukkaisia vivahteita käytetyn ohratyypin vuoksi, mutta enimmäkseen tislausprosessin vuoksi.
The Balvenie ei ole tunnettu turpeutetusta tai savuisesta viskistä, vaikka merkillä on kokonainen valikoima turpeutettuja skotlantilaisia viskieitä, ja joissakin tisleissä saattaa olla kevyesti savun makua.
Kaiken kaikkiaan Balvenien taustalla on hunajainen maku, joka tulee esiin tynnyreiden kevyen paahtamisen ansiosta.
Koska useimmat ilmaisut vanhenevat kahden tai useamman tynnyrityypin yhdistelmässä, ilmaisut ovat varsin monitahoisia ja erittäin täyteläisiä.
The Balvenie Single Malt Scotch Whisky Expressions – ilmauksia
Tässä artikkelin osassa esittelemämme ilmaisut ovat niitä, jotka olemme lähettäneet asiakkaillemme heidän viskitilauksensa perusteella.
The Balvenie Doublewood 12-Year-Old Single Malt Skotlantilainen Whisky
Tämä ilmaisu oli ensimmäinen skotlantilaisen viskin maailmassa, joka julkaistiin kypsyttämällä se puulla.
Balvenie Doublewood 12-Year-Old lanseerattiin vuonna 1993, ja se on edelleen skotlantilaisen viskin tuntijoiden klassikko.
Viina kypsyy 12 vuotta Bourbon ja viimeistelee kypsytyksensä ex-Oloroso-sherry-tynnyreissä yhdeksän kuukauden ajan.
Koska se kypsyy ex-bourbonissa, se saa hienostuneen luonteen.
Toisaalta Oloroso-sherry-tynnyrit lisäävät rikkautta ja makean hedelmäisiä aromeja ja makuja.
Myös vanilja ja hunaja ovat läsnä tässä dramissa.
Jälkimaku on pitkä, pehmeä ja kanelin vivahteinen.
The Balvenie Doublewood Caribbean Cask 14-Year-Old Single Malt Skotlantilainen Whisky
Tämä The Balvenie -viski on valmistettu hienon käsinvalintaprosessin avulla.
Doublewood Caribbean cask 14-Year-Old on kypsytetty suurimman osan ajasta amerikkalaisissa tammitynnyreissä, mutta sen loppupäässä on twist.
Brändin Malt Master täytti amerikkalaiset tammitynnyrit käsin valitulla rommilla.
Näitä tynnyreitä käytettiin tämän viski-ilmaisun viimeistelyyn.
Tämän yhdistelmän ansiosta tässä viskissä on The Balvenien tavanomainen makuprofiili, jossa on rommille ominaisia raikkaita hedelmäisiä sävyjä.
Tuoksussa on makeita ja hedelmäisiä aromeja, ja suussa on toffeen, vaniljan, tuoreiden hedelmien ja tammen sävyjä.
The Balvenie Single Barrel 15-Year-Old Single Malt Skotlantilainen Whisky
Tämä on toinen Balvenien klassikko.
Koska kyseessä on Single Barrel, sitä on vain rajoitettu määrä pulloja.
Asiakkaamme olivat onnekkaita saadessaan viskiminiatyyrin tästä ilmaisusta.
Tätä dramia kypsytettiin 15 vuotta ainoastaan yhdessä eurooppalaisesta Sherry-tammesta valmistetussa tynnyrissä, ja tästä The Balvenie -viski-ilmaisusta julkaistiin noin 800 pulloa.
Niin ainutlaatuinen kuin se onkin, Single Barrel 15-Year tuoksuu taustalla kuivatuilta hedelmiltä ja pähkinöiltä.
Makuvivahteista mainittakoon, että siinä on pyöreä suutuntuma, makeita tammimaisuuksia sekä kanelin ja sherryn makuja.