The Balvenie Whisky är ett av de märken av Scotch Whisky som alla bör prova minst en gång i livet.
Det är därför vi tidigare har inkluderat några av dess uttryck i provsmakningslådor med whisky som skickats till våra kunder.
Detta Speyside Single Malt Scotch Whisky-varumärke har funnits sedan 1893 och återuppfinner sig självt hela tiden för att leverera underbar och smakrik whisky.
I den här artikeln går vi igenom lite av The Balvenies historia och avslöjar anledningarna till att detta varumärke har fått sitt goda rykte.
Vi berättar också mer om dess uttryck, inklusive de som vi inkluderade i tidigare skickade Whisky Tasting Boxes.
Innehållsförteckning – Smutta på denna artikel!
The Balvenie Whisky – Före buteljering, historien
The Balvenie ligger i Dufftown, i Speyside-regionen i Skottland, och startade officiellt sin produktion den 1 maj 1893 av William Grant.
Redan från början har The Balvenie fokuserat på att producera enastående och innovativ Scotch Whisky och varumärket har varit framgångsrikt i det syftet.
Genom att upprätthålla de fem sällsynta hantverken, som varumärket kallar dem, är de whiskyuttryck som produceras i The Balvenies destilleri de mest handgjorda av single malt scotch whisky.
Bara det förklarar varför detta varumärke skapar unika dramer som gör underverk för både finsmakare och nybörjare i whiskyvärlden.
Var tillverkas The Balvenie?
Balvenie Single Malt Scotch Whisky tillverkas i en skotsk stad som heter Dufftown, i Speyside.
Staden ligger mellan Aberdeenshire och Highland, nära kusten och med tillgång till friska vattenkällor.
Dufftown är också känt för att producera mer whisky än någon annan plats i Skottland och för att vara platsen för The Balvenie Castle, en medeltida byggnad från 1200-talet.
Hur man uttalar The Balvenie
Även om de flesta whiskymärken är svåra att uttala har The Balvenie Whisky ingen hemlighet.
Fonetiskt uttalas det bal-veh-nee, men det finns kännare som uttalar bol-vainny, vilket inte heller är fel.
Namnet på varumärket kommer från Balvenie Castle och betyder “Lyckans by”.
Produktion av Balvenie Whisky
The Balvenie Whisky har producerats i över 200 år med hjälp av “Five Rare Crafts”, som varumärket kallar varje steg.
William Grant var den person som startade allt och hans metoder används än idag, vilket ger detta skotska whiskyvarumärke titeln “den mest handgjorda av single malts”.
Genom att kombinera århundraden av erfarenhet med innovativ innovation är The Balvenie det perfekta exemplet på hur man perfekt balanserar det förflutna och nutiden när man tillverkar skotsk whisky.
Så, vilka är dessa fem sällsynta hantverk som gör Balvenie Whisky så speciell?
Allt börjar med kornet
Det viktigaste sädesslaget som används för att producera whisky odlas av The Balvenie distillery exklusivt för The Balvenie whiskyproduktion.
Gården har tusen hektar och den enda teknik som destilleriet använder är en skördetröska.
Allt annat är handgjort, vilket leder till en unik karaktär och smakprofil.
Sedan finns det mälterier på arbetsgolvet
Det finns bara ett fåtal kvar i hela Skottland, och destilleriet Balvenie äger ett av dem.
Maltgolven är de rum där kornet sprids ut och får gro.
Eftersom det görs i ett stort utrymme kan “maltmännen” vända på det tills det är dags för kornen att gå till ugnen.
I ugnarna tillsätts lite torv för att ge ett extra lager av komplexitet till The Balvenie Whisky.
Därefter kommer kopparbrännare
Hur destilleringen går till när man gör whisky spelar stor roll och har en direkt inverkan på såväl whiskyns smaker som dess munkänsla.
Kopparpannorna för detta varumärke har nästan inte förändrats sedan destilleriet grundades och de kännetecknas av att de har en kokboll – “Balvenie Ball” – och en slags “svanhals”, som återges i whiskyn vid buteljeringen.
Den bollformade destillationsapparaten gör att ångorna kan blandas helt och hållet, vilket ger mycket mer fruktiga och blommiga smaker till whiskyn.
Den fjärde är i faten
Om du är en whiskykännare vet du att det mesta av whiskyns smak kommer från faten och tiden för mognadslagringen.
Och det är i detta sista skede som The Balvenie investerar mest.
Till att börja med rostar whiskymärket faten lätt, så att träsockret karamelliseras och träets porer öppnas.
Och slutligen, Malt Master
Det sista och kanske viktigaste “Rare Craft” för detta Speyside Scotch Whisky-varumärke är Malt Master själv.
David Stewart är den mästare som har gjort detta jobb på hela den skotska whiskymarknaden och har utvärderat över 400.000 fat av The Balvenie Whisky.
Han är den person som ser till att varje droppe whisky är bra nog för att buteljeras som 12-årig eller ligga på fat i 21 eller 30 år (eller mer!).
David Stewart var en sann pionjär inom mognadsprocessen, eftersom han kom på konceptet med “wood finishing”.
Just nu undervisar Malt Master Kelsey, som ansvarar för enhetligheten mellan olika fat av samma uttryck och för att se till att whiskyn mognar som varumärket önskar.
The Balvenie Whisky Smakprofil och uttryck
I sortimentet av Balvenie Single Malt Scotch Whisky finns uttryck som har belönats flera gånger genom åren, vissa av dem är verkliga klassiker inom skotsk whisky (som Doublewood 12 Year-Old) och andra är exempel på innovation inom whiskyvärlden (som 14 Year-Old Caribbean Cask).
I vår Whisky Tasting Box har vi till våra kostymer skickat de två uttryck som nämns ovan, samt uttryck som inte längre finns i varumärkets kärnsortiment, som 10-åriga Founder’s Reserve och Doublewood 17-åriga.
Hur smakar The Balvenie?
Även om det är svårt att karaktärisera en övergripande smakprofil genom alla uttryck i The Balvenies whiskyutbud finns det några detaljer som är genomgående för de flesta.
Med tanke på att det här är en whisky som produceras i Speyside-regionen kan man förvänta sig att smakprofilen är mjuk och fruktig, med vissa blommiga inslag, med tanke på den typ av korn som används, men framför allt med tanke på destilleringsprocessen.
The Balvenie är inte känd för att vara en torvad eller rökig whisky, även om varumärket har en hel serie torvad whisky och vissa uttryck kan ha en lätt smak av rök.
Överlag har Balvenie en honungsaktig bakgrundssmak, en ton som dyker upp på grund av den lätta rostningen av faten.
Det faktum att de flesta uttryck lagras i en kombination av två eller flera typer av fat gör att uttrycken blir ganska komplexa och mycket rika.
The Balvenie Single Malt Scotch Whisky Uttryck
De uttryck vi kommer att presentera i detta avsnitt av artikeln är de som vi har skickat till våra kunder, med tanke på deras whisky-prenumeration.
The Balvenie Doublewood 12-årig Single Malt Scotch Whisky
Detta uttryck var det första i den skotska whiskyvärlden som lanserades med en träfinishmetod för mognadslagring.
Balvenie Doublewood 12-Year-Old lanserades 1993 och är fortfarande en klassiker för kännare av skotsk whisky.
Spritdrycken mognar i 12 år på ex-Bourbon-fat och avslutar sin lagring på ex-Oloroso sherryfat i nio månader.
Eftersom den mognar i ex-bourbon får den en delikat karaktär.
Oloroso-sherryfaten tillför å andra sidan fyllighet och aromer och smaker av söt frukt.
Vanilj och honung är också närvarande i denna dram.
Avslutningen är lång, mjuk och med inslag av kanel.
The Balvenie Doublewood Caribbean Cask 14 år gammal Single Malt Scotch Whisky
Detta The Balvenie whiskyuttryck är tillverkat genom en fin process av handplockning.
The Doublewood Caribbean cask 14-Year-Old är lagrad på amerikanska ekfat under större delen av tiden men dess finish har en twist.
Varumärkets Malt Master fyllde amerikanska ekfat med handplockad rom.
Det var dessa fat som användes för finishen av denna whisky.
Tack vare denna kombination har denna whisky den vanliga Balvenie-smakprofilen med de färska fruktnoter som är så karakteristiska för rom.
På näsan har den söta och fruktiga aromer och i munnen har den toner av kola, vanilj, färsk frukt och ek.
The Balvenie Single Barrel 15 år gammal Single Malt Scotch Whisky
Detta är ytterligare ett klassiskt uttryck från Balvenie-linjen.
Eftersom det är en Single Barrel innebär det att den endast finns i ett begränsat antal flaskor.
Våra kunder hade turen att få en whiskyminiatyr av detta uttryck.
Denna dram lagrades i 15 år enbart på ett fat av europeisk sherryek, vilket innebar att cirka 800 flaskor av detta The Balvenie whiskyuttryck lanserades.
Single Barrel 15-Year är enastående och luktar torkad frukt och nötter i bakgrunden.
När det gäller smaknoterna har den en rund munkänsla, söta ekfatnoter samt kanel- och sherrysmaker.