The Balvenie Whisky – Τα ποτά στο κουτί μας

the balvenie drams in our box profile

Το ουίσκι Balvenie είναι μια από τις μάρκες σκωτσέζικου Whisky που πρέπει να δοκιμάσει κανείς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε συμπεριλάβει μερικές από τις εκφράσεις του σε κουτιά γευσιγνωσίας ουίσκι που έχουμε στείλει στους πελάτες μας στο παρελθόν.
Αυτή η μάρκα σκωτσέζικου Whisky Speyside Single Malt υπάρχει από το 1893 και συνεχίζει να επανεφεύρει τον εαυτό της για να προσφέρει υπέροχο και γευστικό ουίσκι.
Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε λίγο την ιστορία του The Balvenie και θα αποκαλύψουμε τους λόγους για τους οποίους η μάρκα αυτή κέρδισε τη μεγάλη φήμη της.
Θα σας πούμε επίσης περισσότερα για τις εκφράσεις της, συμπεριλαμβανομένων αυτών που συμπεριλάβαμε στα κουτιά γευσιγνωσίαςWhisky που έχουμε στείλει στο παρελθόν.

Πίνακας περιεχομένων – Πιείτε αυτό το άρθρο!

  1. Τι κάνει το Whisky Balvenie τόσο ξεχωριστό;
    1. Πού παρασκευάζεται το The Balvenie;
    2. Πώς να προφέρετε το Balvenie
    3. Παραγωγή του Whisky Balvenie
  2. The Balvenie Whisky Προφίλ και εκφράσεις προτιμήσεων
    1. Πώς είναι η γεύση του Balvenie;
    2. The Balvenie Single Malt Scotch Expressions
Τρεις φιάλες Balvenie, ένα single malt από το Lowland Το Balvenie Doublewood 12-Year-Old, το Doublewood 17-Year-Old και το Doublewood Caribbean Cask 14-Year-Old ήταν εκφράσεις που έχουμε στείλει σε πελάτες μας στο παρελθόν.

The Balvenie Whisky – Πριν την εμφιάλωση, η ιστορία

Το The Balvenie βρίσκεται στο Dufftown, στην περιοχή Speyside της Σκωτίας, και ξεκίνησε επίσημα την παραγωγή του την 1η Μαΐου του 1893 από τον William Grant.
Από την αρχή, το The Balvenie επικεντρώθηκε στην παραγωγή εξαιρετικού και καινοτόμου σκωτσέζικου Whisky και η μάρκα έχει επιτύχει σε αυτόν τον σκοπό.
Διατηρώντας τα Five Rare Crafts, όπως τα αποκαλεί η μάρκα, οι εκφράσεις ουίσκι που παράγονται στο αποστακτήριο του The Balvenie είναι οι πιο χειροποίητες από τα single malt scotch whisky.
Αυτό, από μόνο του, εξηγεί γιατί αυτή η μάρκα δημιουργεί μοναδικά ποτά που κάνουν το θαύμα τόσο των γνώστες όσο και των αρχάριων στον κόσμο του ουίσκι.

Πού παρασκευάζεται το The Balvenie;

Το Balvenie Single Malt Scotch Whisky παρασκευάζεται σε μια σκωτσέζικη πόλη που ονομάζεται Dufftown, στο Speyside.
Η πόλη βρίσκεται ανάμεσα στο Aberdeenshire και το Highland, καθώς βρίσκεται κοντά στην ακτή και έχει πρόσβαση σε φρέσκες πηγές νερού.
Το Dufftown είναι επίσης γνωστό για την παραγωγή περισσότερου ουίσκι από οποιοδήποτε άλλο μέρος στη Σκωτία και για το γεγονός ότι εκεί βρίσκεται το κάστρο Balvenie, ένα μεσαιωνικό κτίριο του 13ου αιώνα.

the balvenie drams in our box
Το κάστρο Balvenie και το αποστακτήριο Glenfiddich

Πώς να προφέρετε το Balvenie

Αν και οι περισσότερες μάρκες ουίσκι ουίσκι είναι δύσκολο να προφερθούν, το ουίσκι The Balvenie δεν κρύβει κανένα μυστικό.
Φωνητικά, προφέρεται bal-veh-nee, αλλά υπάρχουν γνώστες που προφέρουν bol-vainny, το οποίο δεν είναι επίσης λανθασμένο.
Το όνομα της μάρκας προήλθε από το κάστρο Balvenie και σημαίνει “χωριό της τύχης”.

Παραγωγή του Whisky Balvenie

Το Whisky Balvenie παράγεται εδώ και πάνω από 200 χρόνια με τις “Πέντε Σπάνιες Τέχνες”, όπως αποκαλεί το εμπορικό σήμα κάθε στάδιο.
Ο William Grant ήταν ο άνθρωπος που τα ξεκίνησε όλα αυτά και οι μέθοδοί του χρησιμοποιούνται ακόμη και σήμερα, δίνοντας σε αυτή τη μάρκα σκωτσέζικου ουίσκι τον τίτλο του “πιο χειροποίητου single malts”.
Συνδυάζοντας την εμπειρία αιώνων με την καινοτόμο καινοτομία, η The Balvenie αποτελεί το τέλειο παράδειγμα για το πώς μπορεί να ισορροπήσει τέλεια το παρελθόν και το παρόν κατά τη δημιουργία σκωτσέζικου ουίσκι.
Ποιες είναι λοιπόν αυτές οι πέντε σπάνιες χειροτεχνίες που κάνουν το Whisky Balvenie τόσο ξεχωριστό;

Όλα ξεκινούν με το κριθάρι

Το σημαντικότερο δημητριακό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ουίσκι καλλιεργείται από το αποστακτήριο The Balvenie αποκλειστικά για την παραγωγή ουίσκι The Balvenie.
Το αγρόκτημα έχει έκταση χιλίων στρεμμάτων και η μόνη τεχνολογία που χρησιμοποιεί το αποστακτήριο είναι μια θεριζοαλωνιστική μηχανή.
Όλα τα υπόλοιπα είναι χειροποίητα, γεγονός που μεταφράζεται σε ένα μοναδικό χαρακτήρα και γευστικό προφίλ.

the balvenie drams in our box barley
Μύλος πολτού στο αποστακτήριο The Balvenie

Στη συνέχεια, υπάρχουν οι βυνοποιίες που λειτουργούν στο δάπεδο

Έχουν απομείνει μόνο λίγα σε όλη τη Σκωτία, και το αποστακτήριο Balvenie κατέχει ένα από αυτά.
Τα πατώματα βυνοποίησης είναι τα δωμάτια στα οποία το κριθάρι απλώνεται και αφήνεται να βλαστήσει.
Επειδή αυτό γίνεται σε έναν ευρύ χώρο, οι “malt men” είναι σε θέση να το γυρίσουν μέχρι να έρθει η ώρα να πάνε οι σπόροι για τον κλίβανο.
Στους κλιβάνους, προστίθεται λίγη τύρφη για να δώσει ένα επιπλέον επίπεδο πολυπλοκότητας στο ουίσκι The Balvenie.

Ακολουθούν οι χάλκινοι αποστακτήρες

Ο τρόπος απόσταξης κατά την παρασκευή του ουίσκι έχει μεγάλη σημασία και επηρεάζει άμεσα τις γεύσεις του ουίσκι, καθώς και την αίσθηση του στόματος.
Οι χάλκινοι αποστακτήρες αυτής της μάρκας δεν άλλαξαν σχεδόν καθόλου από τότε που ιδρύθηκε το αποστακτήριο και χαρακτηρίζονται από την ύπαρξη μιας μπάλας βρασμού – την “Balvenie Ball” – και ένα είδος “λαιμού κύκνου”, που αναπαράγεται στην εμφιάλωση του ουίσκι που χαρακτηρίζεται.
Ο αποστακτήρας σε σχήμα μπάλας επιτρέπει στους ατμούς να αναμιχθούν συνολικά, προσθέτοντας πολύ περισσότερα φρουτώδη και λουλουδάτα αρώματα στο ουίσκι.

Το 4ο είναι στα βαρέλια

Αν είστε γνώστης του ουίσκι, γνωρίζετε ότι το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του ουίσκι προέρχεται από τα βαρέλια και τον χρόνο ωρίμανσης.
Και είναι σε αυτό το τελικό στάδιο που η Balvenie επενδύει τα περισσότερα.
Αρχικά, η μάρκα ουίσκι καβουρδίζει ελαφρά τα βαρέλια, ώστε η ζάχαρη του ξύλου να καραμελώσει και να ανοίξουν οι πόροι του ξύλου. the balvenie doublewood 12 ετών

Και τέλος, ο Malt Master

Η τελευταία και ίσως η πιο σημαντική “σπάνια τέχνη” αυτής της μάρκας σκωτσέζικου ουίσκι Speyside είναι ο ίδιος ο Malt Master.
Ο David Stewart είναι ο δάσκαλος που κάνει αυτή τη δουλειά σε ολόκληρη την αγορά του σκωτσέζικου Whisky και έχει αξιολογήσει πάνω από 400.000 βαρέλια του The Balvenie Whisky.
Είναι ο άνθρωπος που φροντίζει ώστε κάθε σταγόνα ουίσκι να είναι καλή για να εμφιαλωθεί σε ηλικία 12 ετών ή να παραμείνει σε βαρέλι για 21 ή 30 χρόνια (ή και περισσότερο!).
Ο David Stewart υπήρξε πραγματικός πρωτοπόρος στη διαδικασία ωρίμανσης, καθώς επινόησε την έννοια του “wood finishing”.
Αυτή τη στιγμή, ο Malt Master διδάσκει τον Kelsey, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τη συνοχή μεταξύ των βαρελιών της ίδιας έκφρασης και διασφαλίζει ότι το ουίσκι ωριμάζει όπως επιθυμεί η μάρκα.

The Balvenie Whisky Προφίλ γεύσης και εκφράσεις

Ανάμεσα στη γκάμα του Balvenie Single Malt Scotch Whisky βρίσκονται εκφράσεις που έχουν βραβευτεί αρκετές φορές μέσα στα χρόνια, μερικές από αυτές είναι πραγματικά κλασικές του σκωτσέζικου ουίσκι (όπως το Doublewood 12 Year-Old) και άλλες αποτελούν παραδείγματα καινοτομίας στον κόσμο του ουίσκι (όπως το 14 Year-Old Caribbean Cask).
Στο Whisky Tasting Box, στείλαμε στα κοστούμια μας τις δύο εκφράσεις που αναφέρθηκαν παραπάνω, καθώς και εκφράσεις που δεν ανήκουν πλέον στη βασική γκάμα της μάρκας, όπως το 10-Year-Old Founder’s Reserve και το Doublewood 17-Year-Old. the balvenie drams in our box profile

Πώς είναι η γεύση του Balvenie;

Παρόλο που είναι δύσκολο να χαρακτηριστεί ένα συνολικό γευστικό προφίλ σε όλες τις εκφράσεις της σειράς ουίσκι The Balvenie, υπάρχουν ορισμένες λεπτομέρειες που είναι οριζόντιες για τις περισσότερες από αυτές.
Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα ουίσκι που παράγεται στην περιοχή Speyside, μπορεί κανείς να περιμένει ότι το γευστικό προφίλ θα είναι απαλό και φρουτώδες, με κάποιες λουλουδένιες νύξεις, δεδομένου του είδους του κριθαριού που χρησιμοποιείται, αλλά κυρίως, λόγω της διαδικασίας απόσταξης.
Το Balvenie δεν είναι γνωστό για το ότι είναι peated ή καπνιστό ουίσκι, αν και η μάρκα διαθέτει μια ολόκληρη σειρά από peated ουίσκι και ορισμένες εκφράσεις μπορεί να έχουν μια ελαφριά γεύση καπνού.
Συνολικά, το Balvenie έχει μια μελωδική γεύση φόντου, μια νότα που αναδύεται λόγω του ελαφρού φρυγανίσματος των βαρελιών.
Το γεγονός ότι οι περισσότερες εκφράσεις παλαιώνουν σε συνδυασμό δύο ή περισσότερων τύπων βαρελιών, οι εκφράσεις είναι αρκετά πολύπλοκες και πολύ πλούσιες.

The Balvenie Single Malt Scotch Whisky Expressions

Οι εκφράσεις που θα σας παρουσιάσουμε σε αυτή την ενότητα του άρθρου είναι αυτές που έχουμε στείλει στους πελάτες μας, λαμβάνοντας υπόψη τη συνδρομή τους στο ουίσκι.

The Balvenie Doublewood 12-Year-Old Single Malt Scotch Whisky

Αυτή η έκφραση ήταν η πρώτη στον κόσμο του σκωτσέζικου ουίσκι που κυκλοφόρησε με μέθοδο ωρίμανσης με φινίρισμα σε ξύλο.
Το Balvenie Doublewood 12-Year-Old κυκλοφόρησε το 1993 και εξακολουθεί να αποτελεί κλασικό προϊόν για τους γνώστες του ουίσκι.
Το απόσταγμα ωριμάζει για 12 χρόνια σε βαρέλια Bourbon και ολοκληρώνει την ωρίμανσή του σε βαρέλια ex-Oloroso sherry για εννέα μήνες.
Επειδή ωριμάζει σε ex-bourbon, αποκτά λεπτό χαρακτήρα.
Από την άλλη πλευρά, τα βαρέλια Oloroso sherry προσθέτουν πλούτο και γλυκά αρώματα και γεύσεις φρούτων.
Η βανίλια και το μέλι είναι επίσης παρόντα σε αυτό το dram.
Η επίγευση είναι μακρά, απαλή και με νότες κανέλας. Balvenie Doublewood 12 ετών

The Balvenie Doublewood Caribbean Cask 14-Year-Old Single Malt Scotch Whisky

Αυτή η έκφραση ουίσκι The Balvenie γίνεται μέσω μιας εκλεκτής διαδικασίας χειροποίητης επιλογής.
Το Doublewood Caribbean cask 14-Year-Old έχει ωριμάσει σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, αλλά το τελείωμά του έχει ένα twist.
Ο Malt Master της μάρκας γέμισε αμερικανικά δρύινα βαρέλια με ρούμι που επιλέχθηκε στο χέρι.
Αυτά ήταν τα βαρέλια που χρησιμοποιήθηκαν για το φινίρισμα αυτής της έκφρασης ουίσκι.
Λόγω αυτού του συνδυασμού, αυτό το ουίσκι έχει το τυπικό γευστικό προφίλ του The Balvenie με τις νότες φρέσκων φρούτων που είναι τόσο χαρακτηριστικές για το ρούμι.
Στη μύτη, έχει γλυκά και φρουτώδη αρώματα και, στο στόμα, έχει νότες καραμέλας, βανίλιας, φρέσκων φρούτων και δρυός.

The Balvenie Single Barrel 15-Year-Old Single Malt Scotch Whisky

Πρόκειται για άλλη μια κλασική έκφραση από τη σειρά The Balvenie.
Επειδή είναι Single Barrel, σημαίνει ότι υπάρχει μόνο σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.
Οι πελάτες μας είχαν την τύχη να λάβουν μια μινιατούρα ουίσκι αυτής της έκφρασης.
Αυτό το dram ωρίμασε για 15 χρόνια αποκλειστικά σε ένα βαρέλι από ευρωπαϊκή δρυς Sherry, λανσάροντας περίπου 800 φιάλες αυτής της έκφρασης του ουίσκι The Balvenie.
Όσο μοναδικό κι αν είναι, το Single Barrel 15-Year μυρίζει αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς στο βάθος.
Όσον αφορά τις γευστικές νότες, έχει στρογγυλό στόμα, γλυκές νότες δρυός, καθώς και αρώματα κανέλας και sherry.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.