Whisky ja ruoan yhdistäminen – Vinkkejä
Vaikka tämä yhdistelmä saattaa tulla useimmille yllätyksenä, jos analysoimme tätä juomaa kunnolla, voimme päätellä, että viskillä on hyvin erilaiset makuvivahteet. Jos meillä on ateria, joka täydentää näitä makuja, pystymme kohottamaan kokemusta ja itse juomaa.
Euroopassa ja Aasiassa tämä on varsin yleinen käytäntö, toisin kuin Yhdysvalloissa. Euroopassa on jo tapana yhdistää juoma (viini, olut, likööri) ruoan kanssa. Aasiassa puolestaan on myös yleistä yhdistää kiihkeät väkevät alkoholijuomat iltapalojen kanssa, vaikka siellä alkoholin tyyppi muuttuu hitaasti.
Huomaa kuitenkin, että viskin nauttimiselle ei ole olemassa yhtä oikeaa tapaa – se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Ruoan kanssa yhdistäminen antaa makuhermojesi kokea uusien aromien ja makuyhdistelmien maailman ja mahdollisuudet. Tämä mahdollistaa myös sen, että ainutlaatuiset viskin sävyt avautuvat ja tarjoavat uskomattoman kokemuksen.
Huomaa kuitenkin, että viskin ja ruoan yhdistäminen on aivan eri asia kuin viinin ja ruoan yhdistäminen. Viinin ja ruoan yhdistäminen on paljon helpompaa ja suoraviivaisempaa kuin viskin ja ruoan yhdistäminen. Yksi syy tähän on viskin korkea alkoholipitoisuus, joka tekee parittelusta hieman vaikeampaa.
Ehdotamme makuprofiileja ja ruokia, jotka vaihtelevat makeista, savuisista ja mausteisista sävyistä. Nämä ehdotukset auttavat sinua yhdistämään ruoan ja viskin kuin asiantuntija.
Loppujen lopuksi tämä kokemus on erittäin palkitseva ja yllättävä.
Pikavinkkejä ennen viskityyppien yhdistämistä
- Vältä mausteisia tai kitkeriä ruokia, kun yhdistät viskin kanssa. Ruoan voimakkaat mausteiset ja katkerat maut tappavat viskin vivahteet, koska kielesi kyky arvostaa viskin aromeja heikkenee.
- Rasvaiset ruoat sopivat yleensä hyvin yhteen minkä tahansa väkevän alkoholijuoman kanssa – viski ei ole poikkeus. Tämä johtuu siitä, että rasva peittää kielesi ja heti kun otat kulauksen, se liukenee suussasi ja sulautuu pehmeisiin viskin sävyihin.
- Älä koskaan yritä sovittaa yhteen ruoan ja viskin makuja. Tämä saattaa kuulostaa intuitiiviselta, mutta samankaltaiset maut tappavat lopulta toisensa. Onnistuaksesi sinun on yritettävä täydentää makuja ja sävyjä. Esimerkiksi viski, jossa on omenan vivahteita, sopii hyvin yhteen sianlihan tai kanelin kanssa, mutta ei omenoiden kanssa.
Viskityypit ruoan kanssa
Kevyet viskit
Kevyet ja tuoksuvat viskit, joissa on ripaus makeutta, sopivat kauniisti yhteen:
- Savustettu lohi
- Pehmeät juustot
- Äyriäiset
- Sushi
- Mausteiset ruoat, kuten curry
- Puddingit
Esimerkki kevyestä makeasta viskistä on japanilainen Yamazaki 12 vuotta vanha viski. Tässä viskissä on hyvin pehmeä ja pehmeä makeus, jossa on ripaus mausteisuutta. Jotkut ihanat sitrushedelmien vivahteet antavat sinulle trooppisten hedelmien tunteen, joka sopii täydellisesti edellä mainitun valikoiman kanssa.
Medium viskit
Keskitäyteläiset viskit ovat savuisempia ja täyteläisempiä, joten suosittelemme niiden pariksi:
- Proteiinit, kuten kana-, sika-, naudan- tai karitsanliha.
- Savustettu ankka
- Savustetut äyriäiset, kuten makrilli, osterit, simpukat ja hirvenliha.
- Ankan- tai hirvenlihapatee
- Kampasimpukat
- Pekoni
Esimerkki keskitäyteläisestä viskistä on Elijah Craig Whisky, jossa on chiliä, suklaata, piparminttua ja vaniljaa. Sen pyöreämpi maku sopii kauniisti lihan ja savuisten ruokien kanssa ilman, että maku on liian voimakas.
Täyteläiset viskit
Täyteläisissä viskeissä on mausteisuutta ja enemmän alkoholia. Tästä syystä ne sopivat paremmin yhteen rasvaisempien ruokien tai kitkerien makujen kanssa, kuten:
- Vahvat juustot, kuten Roquefort
- Tumma suklaa
- Anjovispohjaiset dipit ja kastikkeet
- Runsaat hedelmäiset kakut
- Pihvit (grillattu tai haudutettu)
Esimerkki täyteläisestä viskistä on Macallan Rare Cask -viski. Siinä on vivahteita talven mausteista ja timjamihunajasta sekä rasvainen maltaan maku. Myös mustapippurin vivahteita tulee esiin, mikä mahdollistaa täydellisen parinmuodostuksen edellä mainittujen ruokien kanssa.