Tips på hur man kombinerar Whisky och mat
Även om denna kombination kan komma som en överraskning för de flesta, om vi analyserar denna drink ordentligt, konstaterar vi att whiskies har mycket distinkta smaknoter. Om vi äter en måltid som kompletterar dessa smaker kan vi förhöja upplevelsen och själva drycken.
I Europa och Asien är detta en ganska vanlig praxis, till skillnad från i USA. I Europa finns det redan en kultur av att kombinera en dryck (vin, öl, sprit) med mat. I Asien, å andra sidan, är det också vanligt att kombinera starksprit med en kvällsrätt, även om de långsamt håller på att ändra typen av alkohol som konsumeras.
Observera dock att det inte finns något korrekt sätt att konsumera whisky – det beror på dina personliga preferenser. Att kombinera med mat gör dock att dina smaklökar får uppleva en värld av nya aromer och smakkombinationer och möjligheter. Det gör också att de unika whiskynoterna öppnar sig och ger en otrolig upplevelse.
Tänk dock på att det är stor skillnad på att kombinera whisky med mat och att kombinera vin med mat. Att matcha vin med mat är mycket enklare och mer okomplicerat än att matcha whisky med mat. En av anledningarna är den höga alkoholhalten som finns i whisky, vilket gör det lite svårare att para ihop dryckerna.
Vi kommer att föreslå några smakprofiler och rätter som sträcker sig från söta, rökiga och kryddiga toner. Dessa förslag hjälper dig att kombinera mat och whisky som en expert.
I slutändan kommer du att finna denna erfarenhet mycket givande och överraskande.
Snabba tips innan du parar ihop whiskytyperna
- Undvik kryddiga och bittra rätter till whisky. Starka, kryddiga och bittra smaker i maten tar död på whiskynoterna eftersom tungan inte kan ta till sig aromer från whiskyn på samma sätt.
- Fet mat passar normalt utmärkt ihop med alla sorters sprit – whisky är inget undantag. Anledningen till detta är att fettet kommer att täcka tungan och så snart du tar en klunk kommer det att lösas upp i munnen och blandas med de mjuka whiskytonerna.
- Försök aldrig att matcha smakerna i mat och whisky. Det kan låta intuitivt, men liknande smaker kommer till slut att ta död på varandra. Du bör försöka komplettera smakerna och tonerna för att lyckas. En whisky med äppeltoner passar till exempel utmärkt till fläskkött eller kanel, men inte till äpplen.
Typer av whisky med mat
Lätta whiskysorter
Lätta och väldoftande whiskysorter som har en aning sötma passar utmärkt till:
- Rökt lax
- Mjuka ostar
- Fisk och skaldjur
- Sushi
- Kryddiga rätter som curry
- Puddingar
Ett exempel på en lätt söt whisky är den japanska whiskyn Yamazaki 12 år gammal. Whiskyn har en mycket len och mjuk sötma med en aning kryddighet. Några härliga citrusnoter ger dig en känsla av tropiska frukter, som passar perfekt med ovanstående urval.
Medium whisky
Medelfylliga whiskysorter har en rökigare och fylligare smak, så vi rekommenderar att du serverar dem till:
- Proteiner som kyckling, fläsk, nötkött eller lamm
- Rökt anka
- Rökta skaldjur som makrill, ostron, musslor, hjortkött
- Paté av anka eller hjort
- Kammusslor
- Bacon
Ett exempel på en medelfyllig whisky är Elijah Craig Whisky med en jordig smak av chili, choklad, pepparmynta och vanilj. Dess mer runda smaker passar utmärkt till kött och rökigare maträtter utan att överväldiga smakerna.
Fylliga whiskysorter
Fylliga whiskysorter har en känsla av kryddighet och mer alkoholhalt. Av denna anledning passar de bättre ihop med fetare mat eller bittra smaker som t.ex:
- Starka ostar som Roquefort
- Mörk choklad
- Dipp och såser med ansjovisbas
- Rika och fruktiga kakor
- Biffar (grillade eller stekta)
Ett exempel på en fyllig whisky är Macallan Rare Cask whisky. Det har inslag av vinterkryddor och timjanhonung med en oljig maltsmak. Noter av svartpeppar förekommer också, vilket ger en perfekt kombination med ovanstående livsmedel.