Łączenie whisky z jedzeniem – wskazówki
Choć dla większości takie połączenie może być zaskoczeniem, to jeśli dobrze przeanalizujemy ten trunek, dojdziemy do wniosku, że whisky mają bardzo charakterystyczne nuty smakowe. Jeśli mamy posiłek, który uzupełnia te smaki, jesteśmy w stanie podnieść poziom doznań i samego napoju.
W Europie i Azji jest to dość powszechna praktyka, w przeciwieństwie do Stanów Zjednoczonych. W Europie istnieje już kultura łączenia napojów (wina, piwa, likieru) z jedzeniem. Z drugiej strony w Azji praktyka łączenia mocnych alkoholi z wieczornym daniem jest również powszechna, choć powoli zmienia się rodzaj spożywanego alkoholu.
Należy jednak pamiętać, że nie ma prawidłowego sposobu spożywania Whisky – zależy to od osobistych preferencji. Parowanie z jedzeniem pozwoli jednak kubkom smakowym doświadczyć świata nowych aromatów i kombinacji smakowych oraz możliwości. Dzięki temu wyjątkowe nuty Whisky otwierają się i oferują niesamowite doznania.
Należy jednak pamiętać, że parowanie Whisky z jedzeniem różni się znacznie od parowania wina z jedzeniem. Łączenie wina z jedzeniem jest znacznie łatwiejsze i prostsze niż łączenie Whisky z jedzeniem. Jednym z powodów jest wysoki procent alkoholu znajdujący się w Whisky, który utrudnia parowanie.
Zaproponujemy kilka profili smakowych i potraw, które obejmują słodkie, wędzone i pikantne nuty. Te sugestie pomogą Ci połączyć jedzenie i Whisky jak ekspert.
Ostatecznie doświadczenie to okaże się bardzo satysfakcjonujące i zaskakujące.
Szybkie wskazówki przed parowaniem rodzajów Whisky
- Unikaj pikantnych lub gorzkich potraw w połączeniu z Whisky. Mocno pikantne i gorzkie smaki jedzenia zabiją nuty whisky, ponieważ język ograniczy swoją zdolność do doceniania aromatów whisky
- Tłuste potrawy zazwyczaj doskonale komponują się z każdym alkoholem – Whisky nie jest tu wyjątkiem. Powodem tego jest fakt, że tłuszcz pokryje język, a gdy tylko weźmiesz łyk, rozpuści się w ustach i połączy z delikatnymi nutami Whisky
- Nigdy nie próbuj łączyć smaków jedzenia i Whisky. Może to zabrzmieć intuicyjnie, ale podobne smaki ostatecznie zabiją się nawzajem. Aby osiągnąć sukces, należy starać się uzupełniać smaki i nuty. Na przykład whisky z nutami jabłkowymi będzie dobrze komponować się z wieprzowiną lub cynamonem, ale nie z jabłkami.
Rodzaje whisky z jedzeniem
Lekkie Whisky
Lekkie i aromatyczne whisky z nutą słodyczy doskonale komponują się z tym napojem:
- Wędzony łosoś
- Sery miękkie
- Owoce morza
- Sushi
- Pikantne potrawy, takie jak curry
- Puddingi
Przykładem lekkiej słodkiej whisky jest japońska whisky Yamazaki 12 year old. Whisky ta charakteryzuje się bardzo gładką i delikatną słodyczą z nutą pikanterii. Piękne nuty cytrusowe dadzą ci poczucie owoców tropikalnych, które będą idealnie pasować do powyższego wyboru.
Whisky średnie
Whisky o średniej mocy mają bardziej dymne i bogate nuty smakowe, dlatego zalecamy łączenie ich w pary:
- Białka takie jak kurczak, wieprzowina, wołowina lub jagnięcina
- Wędzona kaczka
- Wędzone owoce morza, takie jak makrela, ostrygi, małże, dziczyzna
- Paté z kaczki lub dziczyzny
- Przegrzebki
- Bekon
Przykładem średnio treściwej whisky jest Elijah Craig Whisky o smaku chili, czekolady, mięty pieprzowej i wanilii. Jego bardziej zaokrąglone smaki doskonale komponują się z mięsami i wędzonymi potrawami, nie przytłaczając ich.
Whisky o pełnym smaku
Pełne whisky mają wyczuwalną pikantność i większą zawartość alkoholu. Z tego powodu lepiej komponują się z bardziej tłustymi potrawami lub gorzkimi smakami, takimi jak:
- Mocne sery, takie jak Roquefort
- Ciemna czekolada
- Dipy i sosy na bazie sardeli
- Bogate ciasta owocowe
- Steki (grillowane lub smażone)
Przykładem whisky o pełnym smaku jest Macallan Rare Cask. Oferuje nuty zimowych przypraw i miodu tymiankowego z oleistym słodowym posmakiem. Pojawiają się również nuty czarnego pieprzu, co pozwala na idealne połączenie z powyższymi potrawami.