Whisky szkocka – przewodnik

Whisky bez określenia wieku

Whisky szkocka – przewodnik

W tym artykule zagłębimy się w fascynującą historię i rodzaje szkockiej, słodowej lub zbożowej whisky produkowanej w Szkocji.

Pierwotnie szkocka była produkowana ze słodowanego jęczmienia, jednak odXVIII wieku;
destylarnie zaczęły wykorzystywać pszenicę i żyto do produkcji Whisky. Istnieje pięć różnych kategorii szkockiej whisky: single malt Scotch Whisky, single grain Scotch Whisky, blended malt Scotch Whisky, blended Scotch Whisky i blended grain Scotch Whisky. W dalszej części tego artykułu przedstawimy kilka spostrzeżeń na temat każdej kategorii, abyś mógł zrozumieć, co je wyróżnia.

Aby destylarnia mogła oficjalnie zaklasyfikować whisky jako szkocką, musi ona być produkowana w Szkocji i leżakować w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Wiek, wyrażony cyframi na butelce, musi odzwierciedlać wiek najmłodszej whisky użytej do produkcji produktu, znanego jako whisky w gwarantowanym wieku. Jeśli nie ma określenia wieku, jest znana jako Whisky NAS (bez określenia wieku), jednak będzie miała co najmniej trzy lata.

Historia

Scotch Whisky Association twierdzi, że whisky była początkowo nazywana uisge beatha , co oznacza “woda życia”. Po raz pierwszy zostało to udokumentowane na stronie Exchequer Rolls of Scotland, zapisanej w 1495 r. i stwierdzającej, co następuje: “Aby Friar John z rozkazu króla zrobił aqua vitae VIII bolls of malt”? Exchequer Rolls of Scotland zawiera zapisy wszystkich królewskich dochodów i wydatków. Powyższe stwierdzenie oznacza, że przekazano Friarowi Johnowi osiem baryłek słodu w celu wytworzenia aqua vitae, szkockiej whisky. Szacuje się, że przy takiej ilości słodu byliby w stanie wyprodukować około 1500 butelek szkockiej w 1494 roku. Oznacza to, że pod koniecXV wieku byli już na zaawansowanym etapie produkcji szkockiej.

OdXV wieku woda życia (scotch whisky) stała się niezwykle sławna i pożądana do tego stopnia, że krążyła po całej Szkocji. W 1644 r. rząd Szkocji zaczął opodatkowywać ten napój. Niestety, niektórzy gorzelnicy nadal sprzedawali trunek nielegalnie, więc do 1780 r. w całej Szkocji istniało tylko 8 legalnych destylarni i ponad 400 nielegalnych.

Rząd w 1823 roku stworzył “ustawę akcyzową”? w celu złagodzenia ograniczeń, pozwalając większej liczbie destylarni na legalną produkcję tego niesamowitego trunku.

Rodzaje szkockiej

Istnieją dwa rodzaje whisky szkockiej, z których tworzone są wszystkie blendy:

  • Single Malt – Whisky produkowana jest z wody i słodowanego jęczmienia w jednej destylarni. Jest to znany wybór w większości domów w Ameryce Północnej
  • Single Grain – ta whisky również produkowana jest w jednej destylarni z wody i słodowanego jęczmienia z dodatkiem ziaren innych słodowanych lub niesłodowanych zbóż. Przeciętna whisky typu Blended składa się w 60%-85% z whisky zbożowej

Z tych dwóch głównych rodzajów szkockiej Whisky, utworzyły się trzy podkategorie:

  • Blended Scotch – ten rodzaj whisky jest wytwarzany z co najmniej mieszanki jednej lub więcej szkockich whisky single malt z jedną lub więcej szkockich whisky single grain
  • Blended Malt Scotch – ta whisky powstaje z mieszanki dwóch lub więcej single malt whisky stworzonych w różnych destylarniach. Ten typ jest w rzeczywistości jedną z najrzadziej spotykanych obecnie whisky.
  • Blended Grain Scotch – ta whisky powstaje z mieszanki dwóch lub więcej single grain whisky stworzonych w różnych destylarniach.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Brak produktów w koszyku.