Experiența Tomatin Whisky
Înființată în 1897, în ciuda istoriei sale tumultoase, Tomatin Whisky a produs scotch în tradiția Highlands, ceea ce conferă spirtului său calitatea exemplară pe care o așteaptă consumatorii. A fost cândva cea mai mare distilerie de malț din Scoția, cu un model de afaceri inițial care consta în principal în vânzarea whisky-ului său către terți renumiți, cum ar fi Johnnie Walker, pentru a fi amestecat și revândut, Tomatin s-a extins pentru a vinde sub propria marcă.
În acest articol, ne vom uita la trecutul distileriei Tomatin și vă vom spune totul despre gama de produse pe care marca le oferă în prezent.
Sorbind acest articol:
Distileria Tomatin
Situată în satul Tomatin din Scoția, distileria Tomatin oferă whisky scoțian single malt încă din 1897. Whisky-ul Tomatin este clasificat ca fiind din Highlands, fiind una dintre cele mai mari regiuni de whisky din Scoția. Whisky-ul din Highlands oferă o gamă de stiluri diferite, cu arome bogate și texturate, parfumate și florale, datorită peisajului și produselor sale bogate. În Highlands, veți găsi cele mai faimoase whisky-uri scoțiene, cum ar fi Glenmorangie, Dalmore, Dalwhinnie, GlenDronach și altele.
În 1984, distileria a fost forțată să intre în lichidare, ceea ce a permis conglomeratului japonez Takara Shuzo să achiziționeze compania și să o ducă la succes. Acest lucru a permis crearea primei distilerii scoțiene deținute de japonezi;
aducând cele două lumi mai aproape ca niciodată. Interesul japonezilor pentru lumea whisky-ului era deja puternic și robust, deoarece exporturile creșteau de la an la an.
În prezent, 80% din producția sa este reprezentată de whisky de amestec, însă distileria și-a consolidat activitatea de bază pentru producția de single malț, extinzându-și astfel întreaga gamă de produse de bază. Unele ediții limitate sunt adesea dezvoltate de distileria Tomatin, cum ar fi cele de 32 de ani, 40 de ani și gamele de butoaie unice. Una dintre ofertele sale unice este whisky-ul C๠Bà²can, care este un malț simplu ușor produs timp de o săptămână, o dată pe an, la distilerie.
Istoria distileriei de Whisky Tomatin
Asocierea lui Tomatin cu producția de whisky scoțian a trecut prin multe etape, evoluând de la legendele despre distilerii ilegale la companii oficiale, la creșterea sa ca cea mai mare distilerie din Scoția, la achiziționarea de către o companie internațională și, în cele din urmă, la o renaștere.
Poveștile
Cele mai vechi date sugerate pentru înființarea și funcționarea distileriilor de whisky din Tomatin datează din anii 1500. Regiunea era cunoscută pentru vite, iar bărbații care lucrau cu animalele, spun legendele, transportau whisky la locul de muncă, pe care îl procurau din sat.
Alte povești sugerează că, în secolul al XVIII-lea, producția clandestină de whisky era o industrie importantă pentru Tomatin. Se sugerează că Old Laird’s House este locul de unde șoferii de vite își cumpărau scotch-ul pentru zilele grele de muncă.
Tomatin Spey District Distillery Ltd.
Prima distilerie a cărei existență poate fi confirmată cu certitudine a fost deschisă în 1897, sub forma Tomatin Spey District Distillery Ltd. Compania a fost fondată de John MacLeish, John MacDougall și Alexander Allan, cu sprijinul financiar al unui grup de investitori.
Nu este clar dacă legendele locale au fost o sursă de inspirație pentru locația aleasă sau dacă succesul distileriei a amplificat aceste legende – poate ambele – dar, cu toate acestea, locația a fost o decizie logică, având o sursă sigură de apă, acces la rețeaua feroviară și apropierea de Inverness fără a fi urbană.
Compania nu a supraviețuit mult timp, dând faliment doar nouă ani mai târziu, în 1906. Noii proprietari au cumpărat activele și au redeschis-o în 1909, după care și-a sporit constant producția, iar reputația a urmat.
Începând cu 1956, distileria Tomatin a început un proces gradual de extindere, atingând etape importante la fiecare doi ani. Până în 1974, distileria avea 23 de alambicuri, ceea ce i-a conferit lui Tomatin onoarea de a fi cea mai mare distilerie din întreaga Scoție.
În această perioadă, cea mai mare parte a whisky-ului produs de Tomatin a fost vândut unor companii terțe pentru a fi folosit în propriile produse. Departe de a fi un produs ieftin cu etichetă albă, clienții distileriei includeau mărci renumite precum Chivas Regal, Johnnie Walker și J&
B.
Tomatin Distillery Company Ltd
Ca urmare a pierderii cererii de whisky de amestec, distileria a intrat din nou în lichidare în 1984. După doi ani de negocieri, compania a fost cumpărată de unul dintre foștii săi clienți, Takara Shuzo, o divizie a Takara Holdings, cu sediul în Kyoto, Japonia.
Reînființată sub numele de Tomatin Distillery Company Ltd, noua conducere a revitalizat vechea distilerie, în special prin creșterea accentului pe whisky-urile de malț, mai degrabă decât pe cele aproape exclusiv de amestec, care fusese modelul de afaceri al distileriei, indiferent dacă amestecurile erau proprii sau ale unor terți.
În prezent, Tomatin este în plină dezvoltare, cu o gamă considerabilă de single malț și o îmbrățișare a istoriei, fie că este reală sau legendară, a industriei de whisky din zonă. Site-ul are un centru pentru vizitatori și oferă chiar și tururi în care oaspeții pot afla despre producția de whisky scoțian și despre moștenirea din spatele Tomatin.
Importanța satului Tomatin în producția mărcii
Tomatin, unde se află faimoasa distilerie, este un sat din Scoția. Situată în zona Inverness și la aproximativ 16 mile distanță de orașul central cu același nume, distileria Tomatin este bine ancorată în Highlands scoțiene, o parte esențială a rolului său în producerea whisky-ului scoțian Highland.
Highlands este cea mai mare zonă producătoare de whisky din Scoția, iar aici se produce o varietate foarte mare de băuturi. Totuși, în general, whisky-urile Highland tind să aibă un corp mediu, cu alte caracteristici în funcție de subregiunea lor.
Numele Tomatin provine dintr-o expresie gaelică care înseamnă “Dealul tufei de ienupăr”. Semnificația acestui nume se regăsește în procesul de distilare, în care lemnul de ienupăr ardea fără să emită fum, fiind astfel perfect pentru distilatorii sub acoperire care doreau să opereze fără să atragă atenția oficialilor guvernamentali.
Astăzi, satul Tomatin continuă să fie o așezare mică, cu un recensământ din 2001 care a înregistrat doar 183 de locuitori. Având în mare parte un specific agricol local, mulți dintre locuitorii care nu sunt angajați în această industrie sau la distilerie consideră Inverness ca fiind baza lor nerezidențială, ceea ce face ca Tomatin să funcționeze oarecum ca un sat de navetiști către orașul mult mai mare.
Câteva pahare din gama de Whisky Tomatin
Produsele oferite de Tomatin sunt împărțite între gama de bază, whisky-uri perene cu disponibilitate largă, și edițiile lor limitate, care sunt disponibile doar pentru o perioadă scurtă de timp. Să ne uităm la câteva dintre ele.
Tomatin C๠Bà²can
În prezent, Distileria Tomatin produce un whisky cu turbă timp de o săptămână, în fiecare an. Această ediție unică și fantomatică este maturat într-un amestec de butoaie de stejar virgin, bourbon și sherry, oferind un amestec unic de note, parfumuri și gusturi pentru acest whisky.
Veți simți un amestec de mirosuri de citrice care duce la o înflorire proaspătă și florală. Odată ce beți o înghițitură de C๠Bà²can, aroma de fum va apărea încet, cu un gust moale de nucă și frig.
Nu uitați să o încercați înainte de a dispărea din nou.
Ediția Tomatin 5 Virtuți
Seria Five Virtues a fost lansată pentru a aduce un omagiu celor cinci elemente care se sinergizează pentru a produce whisky-ul Tomatin. Acestea sunt bogăția izvoarelor de munte, care reprezintă apa, orzul local, care reprezintă pământul, alambicurile de cupru, care reprezintă metalul, butoaiele de stejar, care reprezintă lemnul, și focul care conduce procesul de distilare.
Ediția Wood Edition folosește stejar din America, Franța și Ungaria, aromatizând produsul cu citrice, vanilie și zahăr brun pentru un gust echilibrat.
Ediția Fire Edition folosește butoaie puternic carbonizate și are o aură dulce și condimentată, evocând plăcinta cu mere cu scorțișoară și un nas de citrice și caramel.
Ediția Earth Edition rupe cu tradiția Tomatin pentru a introduce un produs obținut din malț cu turbă, cu un gust sărat și afumat. Bruma, vanilia și fructele negre se vor manifesta atunci când veți simți aroma.
Ediția Metal Edition, moale, ușoară și dulce, este cea mai reprezentativă pentru whisky-urile Tomatin din trecut. Aroma de ciocolată, macadamia și vanilie lucrează alături de notele de citrice pentru un final clasic Tomatin.
Ediția Water Edition are o abordare matură, emițând o aromă dulce de ciocolată, fagure de miere și fructe. Gustul de marmeladă, marțipan și caramel se încheie cu un final cald.
Tomatin 14 ani
Introdus în 2014, Tomatin 14 Year Old este o selecție specială de la Distileria Tomatin. Are toate caracteristicile speciale ale unui Highland Single Malt, care a fost maturat într-un butoi de bourbon cu butoaie de Porto special selectate. Acest lucru oferă whisky-ului o dulceață unică, asemănătoare vinului, ridicând această selecție la cele mai înalte note și gusturi.
Prima impresie pe care o veți avea cu Tomatin 14 Year Old este un miros puternic de fructe de pădure roșii, struguri, vanilie, stejar și o ușoară notă de piper alb. La prima înghițitură, în palatul dumneavoastră vor apărea note de ciocolată neagră cu căpșuni. În continuare, migdalele zdrobite, nucile și notele de gem cu stejar vor lăsa un gust moale și fructat.
Concluzie
Fie că socotiți că whisky-ul din Tomatin a început în 1897, odată cu crearea Tomatin Spey District Distillery Ltd., fie că ați început cu secole înainte, cu legendele despre șoferii de vite care cumpărau whisky scoțian de la distileri ilicit, am aflat cum se leagă satul de tradiția whisky-ului din regiunea Highland și am explorat dezvoltarea industriei sale de whisky în secolul XX.
Am aflat mai multe despre produsele pe care le oferă această companie, acum deținută de japonezi, și am analizat exemplare unice atât din gama lor de bază, cât și din edițiile lor limitate și râvnite, ca o degustare a ofertelor variate ale companiei, mereu deschise pentru noi cunoscători.