Quando bebe um bom whisky escocês, alguma vez pensa em quantas garrafas existem num barril? É algo que muitas pessoas tomam por garantido e apenas os experientes em destilação estão cientes de tais coisas. Então, quantas garrafas tem um barril de whisky? Em geral, há cerca de 53 galões de whisky por barril. O tamanho médio das garrafas é de 750 mililitros. Por conseguinte, há cerca de 267½ garrafas por barril de whisky. Dito isto, a resposta não é tão simples quanto isso. Uma vez que os diferentes barris, também conhecidos como pipas, têm tamanhos, tipos e formas diferentes, isso afectará o número de garrafas que podem ser produzidas a partir deles. Além disso, existem outros factores, como o Angel’s Share e o processo de engarrafamento, que afectam o número de garrafas que podem sair de um único barril.
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- Quantas garrafas há num barril de whisky?
Quantas garrafas há num barril de whisky?
Medições básicas
Compreende as medidas básicas de volume e um pouco de matemática. Embora não seja necessário ser um génio, há algumas conversões simples a ter em conta. Quando se discute quantas garrafas existem num barril de Whiskey, muitas pessoas referem-se a galões ou litros. Estes são depois medidos para encher garrafas em onças fluidas (fl. oz), litros (L), mililitros (mL) ou centilitros (cL). A conversão destes é feita da seguinte forma:
1 Galão = 128 fl oz = 3,78L = 3780mL = 378cL
EUA, Europa ou Canadá
Mas estas medidas dependem do local onde te encontras no mundo. Os EUA utilizam indicadores diferentes dos utilizados na Europa ou mesmo no Canadá. Nos EUA, as garrafas são medidas em mililitros ou litros, enquanto na Europa são comuns os centilitros e os litros. No entanto, o Canadá opta frequentemente por onças fluidas. Por exemplo, nos EUA, uma garrafa de 1,75 litros – também chamada “handle”?
– é uma garrafa de 60 ou 60 libras no Canadá. Trata-se essencialmente de 60 fl. oz. No entanto, por uma questão de simplicidade, todas as estimativas centrar-se-ão numa garrafa média de 750mL ou 75cL. Ambos são essencialmente a mesma coisa e equivalem a ¾ de litro.
Tipos de barris
O fator óbvio que afectará o número de garrafas num barril de whisky será o tipo de barril utilizado para envelhecer e/ou terminar um lote. A maior parte dos cascos são de carvalho. Os tipos mais frequentemente utilizados são um barril americano normal ou um hogshead. Mas há alguns barris utilizados exclusivamente para o acabamento e não para a maturação do whisky. Estes incluem quarters, barriques, butts, Madeira drums, puncheons e pipas de vinho do Porto. Também existem outros, mas a lista abaixo indica os tipos mais populares utilizados, juntamente com o tamanho e o número de garrafas que podem ser produzidas.
Quarto de Barril
Os barris de um quarto são o tamanho mais pequeno utilizado para o envelhecimento e acabamento do Whiskey. A ideia subjacente à utilização destes produtos pelos tanoeiros é que permitem um processo de maturação mais rápido. Isto significa que há muito mais madeira a tocar no whisky enquanto este repousa, o que significa uma maturação e um envelhecimento mais rápidos. Há cerca de 11 a 13 galões ou 45 a 50 litros num quarto de barril, o que significa que pode produzir até 66 garrafas de 75 litros.
Barril padrão americano
O barril padrão americano é o que a maioria das pessoas chama simplesmente de “barril”? Este é o tipo mais comum de barril utilizado para envelhecer Bourbon. Depois de os usarem em Bourbon, os tanoeiros reutilizam-nos na Escócia para amadurecer o Scotch Whisky. Isto deve-se aos sabores de baunilha e caramelo criados pelo Bourbon. Relativamente a quantas garrafas existem num barril de whisky, os barris padrão americanos têm capacidade para 50 a 53 galões ou 190 a 200 litros. Por conseguinte, um barril padrão pode produzir cerca de 253 a 266 garrafas de whisky de 75 litros.
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Barril Hogshead
Os barris Hogshead são maiores do que os barris normais e são frequentemente fabricados com aduelas adicionais após a reconstrução de barris normais usados de Bourbon.
Casco Barrique
Outro tipo de barril reutilizado para o envelhecimento ou acabamento do Whiskey são os barris barrique. Estes provêm da indústria vinícola e são frequentemente provenientes de carvalho francês. Estes enormes cilindros são tão abaulados no centro que, na verdade, são mais largos do que compridos. Estes têm capacidade para cerca de 66 a 80 galões ou 250 a 300 litros. Isto significa que podem dar cerca de 333 a 400 garrafas de 75cL.
Barril de Puncheon
O Xerez e o Rum são as bebidas espirituosas mais comuns envelhecidas em cascos de madeira. Mais tarde, vão para os produtores de Whisky escocês e dão um sabor interessante ao produto final do Whisky. Um puncheon também se refere a uma forma inglesa antiga de designar uma medida específica. Estes têm uma capacidade de 118 a 132 galões ou 450 a 500 litros. Isto traduz-se numa estimativa aproximada de 600 a 666 garrafas de 75cL (ou 750mL).
Barril de carvalho
O barril butt é uma extensão da medição de um barril hogshead como meio de medição tradicional. A este respeito, um butt cask era igual a dois hogsheads. Atualmente, este é o tipo de barril utilizado na produção de xerez. Estes têm capacidade para conter cerca de 125 a 132 galões, ou 475 a 500 litros, de Scotch Whisky. Estas têm um rendimento potencial de cerca de 633 a 666 garrafas de 75cL.
Barril de vinho do Porto
O barril de vinho do Porto é um dos maiores tipos de barris e é mais frequentemente fabricado na Europa. Estes são normalmente utilizados para o acabamento e não para o envelhecimento do Whiskey. Os barris de vinho do Porto têm capacidade para cerca de 145 a 171 galões ou 550 a 650 litros de Whiskey. Isto significa que um barril de vinho do Porto pode produzir cerca de 733 a 866 garrafas de 75cL num barril de whisky.
Tambor de Madeira
Sendo o maior de todos os barris disponíveis e feito de grossas aduelas de carvalho europeu, o barril de Madeira é rei. Estes terminam o Scotch Whisky e têm capacidade para cerca de 158 a 171 galões, ou 600 a 650 litros, o que se traduz em 800 a 866 garrafas de 75cL.
Factores que afectam o número de garrafas num barril de whisky
Existem muitos factores que afectam o número de garrafas que podem ser enchidas a partir de um barril de whisky. O Angel’s Share e o próprio processo de engarrafamento podem afetar a quantidade, bem como o total de anos de envelhecimento.
Ação do Anjo
Quando o whisky repousa durante o seu processo de maturação, uma pequena percentagem evapora-se. Isto reduz a quantidade de Whiskey no barril, cerca de 2% por cada ano de envelhecimento. Também conhecida como “Angel’s Share,’?
a aguardente evapora-se devido à natureza porosa do barril. A lenda diz que esta é a parte de um espírito que sobe aos céus. É também esta pequena perda no volume total de um barril que ajuda a remover as qualidades mais indesejáveis durante o processo de envelhecimento. O Angel’s Share depende da idade dos próprios barris e do clima onde o barril amadurece. Portanto, ao contabilizar a “parte do anjo”?
um barril de 53 galões de Whiskey transforma-se em 150 a 200 garrafas de 750 ml. Assim, para os números indicados acima com cada um dos barris, podes reduzir com segurança o número estimado de quantas garrafas existem num barril de whisky.
Força do barril
Alguns destiladores diluem os seus barris durante o processo de envelhecimento para compensar a perda que ocorre. O limite legal é de 40% e é uma parte normal do processo de destilação. Mas, mesmo isto evapora-se quanto mais tempo um barril envelhece ao longo do tempo. Assim, alguns barris envelhecerão no mínimo dois a três anos ou até 75 a 80 anos. Se incluirmos o Angel’s Share, a perda é de cerca de 4% a 6% para um período de maturação mínimo básico. Mas, para processos de envelhecimento mais longos, pode chegar a 160%. Assim, a adição de mais água será essencial quanto mais tempo um barril estiver em repouso e para determinar quantas garrafas existem num barril de whisky.
O processo de engarrafamento
Uma vez terminado o processo de maturação, os passos seguintes são filtrar e engarrafar o produto. Ambos podem contribuir para remover ainda mais o líquido total do barril. Este valor pode variar entre 1% e 5%. A filtração e o subsequente despejo nas garrafas são os culpados, devido à exposição do Whiskey ao oxigénio. Além disso, não é invulgar que algum Whiskey se derrame ou que as garrafas se partam durante este processo. Naturalmente, isto reduz ainda mais o rendimento.
Conclusão
Embora o barril padrão americano seja o tipo típico utilizado na maior parte das destilações de Whiskey, podes assumir com um mínimo de certeza que obterás cerca de 253 a 266 garrafas de 75cL ou 750mL. Mas isso vai depender do produtor e se ele usa um processo de acabamento noutro barril, como um barril de Madeira. Todos estes factores se combinam para reduzir o número possível de garrafas que podem ser produzidas a partir de um lote de whisky. Se juntarmos a isso a Angel’s Share, a filtração e o engarrafamento, obtemos cerca de 10% menos do que no início. Mas, mais uma vez, isso dependerá do tempo de envelhecimento do barril. Assim, responder à pergunta “Quantas garrafas há num barril de whisky” é bastante mais complicado do que se esperava, uma vez que temos de contar com todos estes factores.