Si vous n’êtes pas quelqu’un qui boit beaucoup de Whisky, la différence entre le whisky et le Bourbon peut ne pas être perceptible. Après tout, il s’agit de deux alcools sombres vieillis en fût, n’est-ce pas ? C’est faux ! Bien que ces deux boissons aient de nombreux points communs, elles sont très éloignées l’une de l’autre, ce que nous allons aborder dans cet article. Quelle est donc la différence entre un whisky et un bourbon ? La première chose à savoir est que, tout comme le champagne est un type de vin, le bourbon est également un type de whisky. Ainsi, tous les bourbons sont des whiskies, mais tous les whiskies ne sont pas des bourbons. Vous êtes confus ? Continue à lire pour découvrir toutes les différences.
Table des matières
- Whisky vs Bourbon – D’où viennent-ils ?
- Quelle est la différence entre les ingrédients du whisky et ceux du bourbon ?
- Whisky vs Bourbon – Le goût
- Le Whiskey du Tennessee est-il identique au Bourbon ?
- La meilleure façon de boire du Whisky et du Bourbon
Whisky vs Bourbon – d’où viennent-ils ?
L’une des principales différences entre le whisky et le Bourbon est d’ordre géographique. Pour qu’un whisky soit considéré comme du Bourbon, il doit être créé aux États-Unis. En fait, 95 % des Bourbons proviennent du Kentucky en raison de l’eau calcaire que l’on y trouve et qui en fait un endroit idéal pour filtrer les impuretés du whiskey, telles que le fer. Le Whisky, quant à lui, est généralement fabriqué en Écosse ou en Irlande, bien qu’il existe des variétés fabriquées au Japon et au Canada, par exemple. En Écosse, il est plus communément appelé Scotch whisky, tandis qu’en Irlande, il est connu sous le nom de Whiskey (remarquez la différence d’orthographe ?). Cette différence d’orthographe remonte aux différences entre les langues écossaise et gaélique.
Quelle est la différence entre le whisky et le Bourbon ? – Des ingrédients à la teneur en alcool
Les ingrédients du Whisky varient en fonction du style fabriqué, du pays d’où il provient et de divers autres facteurs. Toutefois, dans la plupart des cas, les ingrédients restent identiques ou similaires. C’est donc dans ces ingrédients que se trouve l’une des réponses à la question : “Quelle est la différence entre le whisky et le Bourbon ?”. Le Whisky est fabriqué selon un processus éprouvé. Il utilise des céréales fermentées qui peuvent être de l’orge, du maïs, du seigle ou du blé, et il est souvent vieilli dans des fûts en bois qui contribuent à donner au whisky sa couleur et son profil aromatique distincts. Le Bourbon, quant à lui, se distingue des autres Whiskey par ses ingrédients, mais aussi par son mode de fabrication et de vieillissement. Selon l’American Bourbon Association, pour qu’un produit soit vendu ou exporté en tant que Bourbon, il doit être fabriqué à partir d’une recette de base composée d’au moins 51 % de maïs – ce qui contribue à donner au bourbon sa saveur distincte et sucrée. 
Le Bourbon doit être produit aux États-Unis.
Une autre réponse à la question : “Quelle est la différence entre le whisky et le bourbon ?” repose sur le pays de production, comme expliqué sur les paragraphes ci-dessus. Cependant, on croit souvent à tort que le bourbon doit être fabriqué dans le Kentucky. Et ce n’est pas tout à fait vrai. S’il est vrai que le Kentucky représente environ 90 % de la production mondiale de bourbon, celui-ci ne doit être produit qu’aux États-Unis, selon la définition légale. La plupart des fabricants de bourbon du Kentucky ne seraient toutefois pas d’accord avec cette affirmation, affirmant que le Kentucky peut se vanter d’avoir le climat et les conditions parfaits pour fabriquer le bourbon parfait.
Vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire de Bourbon ? Regarde cet article : https://www.whiskyflavour.com/blog/bourbon-whiskey/.
Doit être vieilli en fûts de chêne carbonisés
Pour que le bourbon puisse être vendu et exporté en tant que tel, il doit également être vieilli dans des fûts de chêne qui ont été carbonisés à l’intérieur. Il n’existe pas de règles fixes concernant la durée de vieillissement du bourbon dans le fût, mais il est courant que la plupart des bourbons vieillissent pendant au moins deux ans. La plupart des experts s’accordent à dire que plus le bourbon vieillit longtemps en fût, plus il est doux à boire. Pour qu’un bourbon puisse être vendu comme “straight bourbon whisky” ?
il doit avoir été vieilli à l’intérieur d’un tonneau de chêne carbonisé pendant au moins deux ans. Les whiskies, en revanche, peuvent être vieillis dans des fûts qui servaient autrefois à faire vieillir d’autres spiritueux, et il n’est pas nécessaire qu’il s’agisse de fûts de whisky non plus – les fûts de rhum ou de porto sont incroyablement populaires lorsqu’il s’agit de faire vieillir des whiskies autres que des whiskies de Bourbon. 
Le Bourbon doit atteindre certains seuils d’alcoolémie
Lorsque le bourbon passe par le processus de distillation, il doit être distillé à 160 degrés (80 % de valeur alcoolique) ou moins avant de passer par la mise en barrique et la fermentation. En raison d’une autre réglementation stricte en matière de fabrication, le bourbon ne peut dépasser 125 degrés d’alcool (62,5 % ABV) lorsqu’il est placé dans le tonneau pour vieillir. Le Bourbon doit également être mis en bouteille à un taux d’alcool supérieur à 80 % (40 % ABV). D’autres types de Whisky, en revanche, ont des normes de teneur en alcool différentes, tant pour le processus de mise en fût que pour le processus de distillation. Selon la loi, le scotch whisky peut être embouteillé au même titre que le bourbon, c’est-à-dire à 80 degrés d’alcool (40 % ABV). Cependant, il n’y a pas de réglementation sur le taux d’alcoolémie pour le processus de distillation.
Whisky vs Bourbon – le goût
Lorsque tu te poses la question “Quelle est la différence entre le Whisky et le Bourbon ?”, l’une des caractéristiques qui te vient immédiatement à l’esprit est la saveur. La différence de goût s’explique en grande partie par les différents ingrédients et procédés utilisés. Un whisky fabriqué à partir de seigle distillé aura un goût complètement différent d’un whisky fabriqué à partir de maïs distillé, et ainsi de suite. Le Bourbon est beaucoup plus doux que le Whisky écossais et possède un profil aromatique distinct. Il présente généralement des notes de vanille, de chêne ou de caramel et son goût est fumé en raison du processus de vieillissement dans les fûts carbonisés. Ces saveurs douces et fumées font du Bourbon un choix populaire parmi de nombreux buveurs de whisky, ainsi que parmi les mixologistes. Il est difficile d’identifier un seul profil de saveur du whisky écossais, car il n’existe pas de règles ou de réglementations strictes sur la façon dont il doit être fabriqué. Ils peuvent aller du fruité et du sucré à l’épicé et au salé, tout dépend des ingrédients, de la distillation et du processus de mise en tonneau. 
Le Whiskey du Tennessee est-il identique au Bourbon ?
La principale différence entre le whiskey du Tennessee et le bourbon est leur méthode de filtrage. Le whiskey du Tennessee est filtré selon un procédé connu sous le nom de Lincoln County Process, qui consiste à filtrer le whiskey à travers du charbon de bois avant de le faire vieillir dans des fûts de chêne carbonisés (dans le Tennessee) à un taux d’alcool ne dépassant pas 125° (62,5 % de VAB). Bien entendu, cette méthode de fabrication est très proche du bourbon et fait tout ce qu’un bourbon fait pour être appelé bourbon. En fait, le processus de fabrication du Whiskey n’empêche pas un whiskey d’être appelé bourbon. Cependant, le consensus général est que le Lincoln County Process rend le Whiskey du Tennessee suffisamment différent du bourbon pour qu’il ne soit pas appelé bourbon. Le whiskey du Tennessee le plus célèbre est Jack Daniel’ s et, comme d’autres distillateurs du Tennessee, il ne désigne pas son produit sous le nom de bourbon, bien qu’il ait un goût similaire.
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Quelle est la différence entre la façon de boire du Whisky et celle du Bourbon ?
Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de déguster un whisky ou un bourbon. Bien sûr, en dépit de quantités responsables. Mais pour en comprendre chaque profil de saveur, de nombreux connaisseurs de whisky recommandent de les essayer tous les deux purs. Commencez par une portion de 25 ml et buvez à petites gorgées pour apprécier pleinement les saveurs. Si vous trouvez le neat un peu trop fort à votre goût, ajoutez de l’eau ou des glaçons pour le rendre plus agréable à la dégustation. Une autre excellente façon de boire du Whisky est de le faire dans un cocktail classique. Le Whisky constitue la base de nombreux cocktails classiques tels que l’Old Fashioned, le Manhattan et le Sazerac, qui témoignent de la polyvalence du whisky. Les notes sucrées et fumées du bourbon en font une excellente boisson à déguster pure, mais il se prête vraiment aux cocktails complexes tels que le boulevardier et le John Collins.
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Whisky vs Bourbon – par lequel commencer ?
Lorsque tu découvres le monde du whisky, cela peut être un champ de mines pour choisir quelque chose de convenable qui te plaira. Vous voulez quelque chose de facile à boire, avec suffisamment d’énergie pour vous donner envie de découvrir d’autres whiskies et bourbons. Le whisky et le Bourbon ont tous deux des profils aromatiques différents en raison de leur processus de fabrication et de vieillissement. Il est donc difficile de dire avec lequel vous devriez commencer. Mais si vous aimez généralement quelque chose de plus sucré, le bourbon est définitivement fait pour vous. Les saveurs variées associées au bourbon en font une boisson que tout le monde peut apprécier, que ce soit dans un cocktail, avec un mixer ou sur des glaçons, le bourbon est vraiment une boisson polyvalente. Le scotch, quant à lui, est une boisson plus complexe à déguster, mais ce n’est pas une fatalité. Bien qu’il existe de nombreuses expressions fortement tourbées qui ne seront peut-être pas du goût de tout le monde, il y a aussi toute une série de whiskies légers que tu peux aussi apprécier.
En conclusion
Si tu poses la question “Quelle est la différence entre le whisky et le Bourbon ?”, sache qu’ils sont très différents, en particulier parce que le “Whisky” est un type de spiritueux très large. Cependant, en connaissant un peu mieux le bourbon, on peut parfaitement comprendre les différences. Lorsqu’on compare le Whisky et le Bourbon, il est difficile de dire si l’un est meilleur que l’autre. Il s’agit plutôt d’une question de préférence personnelle. Le whisky est souvent plus subtil, alors que le bourbon a un profil aromatique plus puissant. Ces différences peuvent être attribuées à la façon dont ils sont élaborés, mais le facteur principal est le choix des fûts utilisés pour le vieillissement. Le Bourbon est vieilli dans des fûts de chêne carbonisés, ce qui rend les arômes des bourbons relativement similaires d’une marque à l’autre, alors que le whisky peut utiliser une variété de fûts différents, ce qui lui permet de prendre des arômes variés. Nous vous recommandons d’essayer d’abord quelques bourbons et whiskeys avant d’en écarter complètement un. Chez Whisky Flavour, vous pouvez essayer nos boîtes d’abonnement sans avoir besoin d’investir dans des bouteilles entières. Il constitue le moyen idéal d’expérimenter différents whiskies et bourbons à un prix abordable. Chaque coffret de dégustation comprend au moins quatre bouteilles miniatures de whisky de marque originale, ce qui est parfait si vous débutez.