Si no es usted una persona que beba mucho whisky, es posible que la diferencia entre whisky y Bourbon no le resulte perceptible. Al fin y al cabo, ambos son licores oscuros envejecidos en barricas, ¿verdad? ¡Incorrecto! Aunque las dos bebidas tienen mucho en común, son mundos aparte, lo que cubriremos en esta entrada del blog. ¿Cuál es la diferencia entre Whisky y Bourbon? Lo primero que debe saber es que, al igual que el champán es un tipo de vino, el Bourbon también es un tipo de Whisky. Así pues, todo bourbon es whisky, pero no todo whisky es bourbon. ¿Confuso? Sigue leyendo para descubrir todas las diferencias.
Índice
- Whisky vs Bourbon – ¿De dónde proceden?
- ¿Cuál es la diferencia entre los ingredientes del Whisky y los del Bourbon?
- Whisky vs Bourbon – El sabor
- ¿Es lo mismo el Tennessee Whiskey que el Bourbon?
- La mejor manera de beber Whisky y Bourbon
Whisky frente a Bourbon: ¿de dónde proceden?
Una de las principales diferencias entre el Whisky y el Bourbon es geográfica. Para que un whisky sea Bourbon debe haber sido creado en Estados Unidos. En realidad, el 95% del Bourbon procede de Kentucky debido al agua caliza que se encuentra aquí y que lo convierte en un lugar ideal para filtrar las impurezas del Whiskey, como el hierro. El Whisky, por su parte, suele elaborarse en Escocia o Irlanda, aunque hay variedades que se han fabricado tanto en Japón como en Canadá, por ejemplo. En Escocia, se suele denominar Scotch whisky, mientras que en Irlanda se conoce como Whiskey (¿se da cuenta de la diferencia ortográfica?). Esta diferencia ortográfica se remonta a las diferencias entre las lenguas escocesa y gaélica.
¿Cuál es la diferencia entre Whisky y Bourbon? – De los ingredientes al ABV
Los ingredientes del Whisky varían según el estilo que se elabore, el país de origen y otros muchos factores. Sin embargo, en la mayoría de los casos los ingredientes siguen siendo los mismos o similares. Así pues, en esos ingredientes reside una de las respuestas a la pregunta: “¿Cuál es la diferencia entre Whisky y Bourbon?”. El Whisky se fabrica siguiendo un proceso de eficacia probada. Utiliza mosto de grano fermentado, que puede ser cebada, maíz, centeno o trigo, y a menudo se envejece en barricas de madera que contribuyen a dar al Whisky su color y perfil de sabor característicos. El Bourbon, en cambio, se distingue de los demás Whiskeys por sus ingredientes, pero también por la forma en que se fabrica y envejece. Según la Asociación Americana del Bourbon, para que un producto se venda o exporte como Bourbon debe elaborarse con una receta básica de al menos un 51% de maíz, lo que contribuye a dar al bourbon su sabor dulce y característico. 
El Bourbon debe producirse en EE.UU.
Otra respuesta a la pregunta: “¿Cuál es la diferencia entre whisky y bourbon?” se basa en el país de producción, como se explica en los párrafos anteriores. Sin embargo, existe la idea errónea de que el Bourbon debe elaborarse en Kentucky. Y eso no es del todo cierto. Aunque es cierto que Kentucky produce alrededor del 90% del Bourbon mundial, por definición legal sólo puede producirse en Estados Unidos. Sin embargo, la mayoría de los fabricantes de Bourbon de Kentucky discreparían de esta afirmación, afirmando que Kentucky posee el clima y las condiciones perfectas para elaborar el Bourbon perfecto.
¿Le interesa conocer mejor la historia de Bourbon? Consulta este artículo: https: //www.whiskyflavour.com/blog/bourbon-whiskey/
Debe envejecer en barricas de roble carbonizadas
Para que el Bourbon se venda y exporte como tal, también debe envejecer en barricas de roble carbonizadas por dentro. No existen reglas fijas sobre el tiempo que el Bourbon debe envejecer en la barrica, pero es práctica común que la mayoría de los Bourbons lo hagan durante un mínimo de dos años. La mayoría de los expertos coinciden en que cuanto más tiempo se deja envejecer el Bourbon en la barrica, más suave resulta al beberlo. Para que un bourbon se venda como “whisky de bourbon puro”?
tiene que haber envejecido en una barrica de roble carbonizado durante un mínimo de dos años. El Whisky, por otra parte, puede envejecerse en barricas que en su día se utilizaron para envejecer otras bebidas espirituosas, y tampoco hace falta que sean barricas de whisky: las barricas de ron o de oporto son increíblemente populares para envejecer whiskies que no son de Bourbon. 
El Bourbon debe alcanzar determinados niveles de alcohol en sangre
Cuando el Bourbon pasa por el proceso de destilación, debe destilarse a 160 grados (80% ABV) o menos antes de pasar por el proceso de encubado y fermentación. Debido a otra estricta normativa de fabricación, el Bourbon no puede tener más de 125 grados (62,5% ABV) cuando se introduce en la barrica para envejecer. El Bourbon también debe embotellarse a una graduación no inferior a 80 grados (40% ABV). Otros tipos de Whisky, en cambio, tienen diferentes normas de contenido alcohólico, tanto en el proceso de barrilado como en el de destilación. Por ley, la graduación mínima a la que puede embotellarse el whisky escocés es la misma que la del bourbon: 80 grados (40% ABV). Sin embargo, no existen normas sobre el ABV en el proceso de destilación.
Whisky vs Bourbon – el sabor
Cuando te planteas la pregunta “¿Cuál es la diferencia entre Whisky y Bourbon?”, una de las características que puedes pensar inmediatamente es el sabor. Las diferencias de sabor se deben en gran medida a los distintos ingredientes y procesos utilizados. Un Whisky elaborado con centeno destilado tendrá un sabor completamente diferente a otro elaborado con maíz destilado, y así sucesivamente. El Bourbon es mucho más dulce que el Scotch Whisky y tiene un perfil de sabor distinto. Suele tener notas de vainilla, roble o caramelo y un sabor ahumado debido al proceso de envejecimiento en barricas carbonizadas. Estos sabores dulces y ahumados hacen del Bourbon una elección popular entre muchos bebedores de whisky, así como entre los mixólogos. Es difícil señalar un único perfil de sabor del Whisky escocés, y ello se debe a que no existen normas o reglamentos estrictos sobre cómo debe elaborarse. Pueden ser desde afrutados y dulces hasta picantes y salados, todo depende de los ingredientes y del proceso de destilación y encubado. 
¿Es lo mismo el Tennessee Whiskey que el Bourbon?
La principal diferencia entre el Whiskey de Tennessee y el Bourbon es su método de filtrado. El Whiskey de Tennessee se filtra mediante un proceso conocido como Lincoln County Process, por el que el whiskey se filtra a través de carbón vegetal antes de ser envejecido en barricas de roble carbonizado (en Tennessee) a no más de 125 grados (62,5% ABV). Por supuesto, este método de fabricación es muy similar al del bourbon y hace todo lo que hace un bourbon para llamarse bourbon. De hecho, el proceso del condado de Lincoln no descalifica a un whiskey para ser llamado Bourbon. Sin embargo, el consenso general es que el Lincoln County Process hace que el Tennessee Whiskey sea tan diferente del Bourbon que no debería llamarse Bourbon. El whiskey de Tennessee más famoso que existe es Jack Daniel’s y éste -junto con otros destiladores de Tennessee- no se refiere a su producto como Bourbon, aunque tiene un sabor parecido.
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¿Cuál es la diferencia entre la forma de beber Whisky y Bourbon?
No hay una forma correcta o incorrecta de disfrutar de un Whisky o un Bourbon. Bueno, a pesar de en cantidades responsables, por supuesto. Pero para entender cada uno de sus perfiles de sabor, muchos conocedores del Whisky recomiendan probar ambos solos. Comience con una porción de 25 ml y beba a sorbos para disfrutar realmente de los sabores. Si le parece demasiado fuerte, añada un poco de agua o cubitos de hielo para hacerlo más agradable al paladar. Otra forma estupenda de beber Whisky es en un cóctel clásico. El Whisky es la base de muchos cócteles clásicos, como el Old Fashioned, el Manhattan y el Sazerac, que demuestran la versatilidad del whisky. Las notas dulces y ahumadas del Bourbon lo convierten en una bebida estupenda para tomar solo, pero realmente se presta a cócteles complejos como el boulevardier y el John Collins.
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Whisky frente a Bourbon: ¿por cuál empiezo?
Cuando eres nuevo en el mundo del Whisky, puede ser un campo de minas elegir algo adecuado que te vaya a gustar. Se trata de un whisky fácil de beber, pero lo suficientemente potente como para que apetezca explorar otros whiskies y bourbons. Dado que tanto el Whisky como el Bourbon tienen perfiles de sabor diferentes debido a su proceso de fabricación y envejecimiento, es difícil decir con cuál debería empezar. Pero si te gusta algo más dulce, el Bourbon es definitivamente para ti. Los variados sabores asociados al Bourbon lo convierten en una bebida que todos pueden disfrutar, ya sea en cóctel, mezclado o con hielo, el bourbon es realmente una bebida versátil. El escocés, en cambio, es una bebida más compleja de disfrutar, pero no tiene por qué serlo. Aunque hay muchas expresiones con mucho peated que pueden no ser del gusto de todos, también hay un montón de whiskies ligeros que puedes disfrutar.
En conclusión
Cuando te preguntes “¿Cuál es la diferencia entre el Whisky y el Bourbon?”, debes saber que son muy diferentes, sobre todo porque el “Whisky” es un tipo de bebida espirituosa muy amplio. Sin embargo, conociendo un poco mejor el Bourbon, se pueden entender perfectamente las diferencias. Cuando se comparan el Whisky y el Bourbon es difícil decir si uno es mejor que el otro. Es más una cuestión de preferencia personal. El whisky suele ser más sutil, mientras que el bourbon tiene un perfil de sabor más potente. Estas diferencias pueden atribuirse a la forma en que ambos se elaboran, pero el principal factor que contribuye a ello son las barricas utilizadas para el envejecimiento. El Bourbon se envejece en barricas de roble carbonizado, lo que hace que los sabores de los bourbons sean relativamente similares de una marca a otra, mientras que el Whisky puede utilizar una variedad de barricas diferentes, lo que le permite adoptar una gran variedad de sabores. Recomendamos probar unos cuantos Bourbons y Whiskeys antes de descartar uno por completo. En Whisky Flavour puede probar nuestras cajas de suscripción sin necesidad de invertir en botellas completas. Es la forma perfecta de experimentar con distintos whiskies y bourbons a un precio asequible. Cada caja de degustación incluye al menos cuatro botellas de whisky en miniatura de marca original, lo que resulta perfecto si está empezando.