Maken Duitsers Whisky? 6 distilleerderijen en hun beste dampen
Duitsland maakt toevallig ook whisky. Het distilleren van Duitse whiskey is relatief nieuw en is pas 30 jaar geleden begonnen. Single malts, blends en Bourbon soorten worden op dezelfde manier gemaakt als in Ierland, Schotland en de Verenigde Staten. Dus, om de vraag te beantwoorden: “Maken Duitsers Whisky?”: ja. Ja, dat doen ze! Bovendien moeten we zeggen dat ze er helemaal niet slecht in zijn. Lees verder om meer te ontdekken over Duitse whisky, beroemde distilleerderijen en de merken die je moet proberen.
Veel mensen vragen zich af: maken Duitsers whisky? Duitsland heeft een lange geschiedenis op het gebied van brouwen en distilleren. Het is echter niet altijd verbonden geweest met deze geest. Echter, en omdat je voor whisky een soort bier moet produceren, was de productie van deze gedistilleerde drank een logische stap voor een land met een enorme bierproductie. Al generaties lang maken duizenden familiebedrijfjes in heel Duitsland vruchten-eau-de-vie en Korn. Na de Tweede Wereldoorlog werd whisky voor het eerst opgemerkt in Duitsland, dankzij de Amerikaanse invloed in het gebied. Sindsdien zijn er echter vele jaren verstreken en worden Duitse whisky’s steeds populairder. Het aantal distilleerderijen in Duitsland groeit. Halverwege de jaren negentig stapten steeds meer distilleerders van gedistilleerde dranken, zoals fruitdistilleerders, op de whisky-trein. In Duitsland zijn er momenteel meer dan 150 distilleerderijen die whisky produceren.
De geschiedenis van Whisky in Duitsland
Robert Fleischmann richtte in 1983 de eerste single malt distilleerderij van Duitsland op, Blaue Maus. Maar omdat de populariteit van whisky onder Duitse consumenten de laatste vijf jaar is gegroeid, zijn veel distilleerderijen begonnen met de productie van whisky naast hun traditionele productie van vruchten-eau-de-vie.
De wet staat boerderijen in het zuiden van het land toe om tot 300 liter alcohol te produceren, voornamelijk uit fruit zoals appels en peren. Toch hebben velen hun whiskyproductie uitgebreid, vaak met dezelfde apparatuur die al wordt gebruikt om schnaps te produceren. Korn wordt van oudsher in het noorden van graan gemaakt en veel fabrikanten slaan de drank nu in vaten en brengen het op de markt als whisky.
Welke verschillende soorten Whisky maken de Duitsers?
Wat betreft de whiskyproductie in Duitsland is de vraag niet alleen “Maken Duitsers Whisky”, maar ook “Wat voor soort whisky maken Duitsers?”. Nu we de eerste vraag beantwoord hebben, is het tijd om uit te leggen wat voor soort whisky er in Duitsland geproduceerd wordt. Hoewel het maken van whisky over het algemeen nog nieuw is voor de Duitsers, heeft dat hen er niet van weerhouden om te proberen verschillende soorten whisky te maken. In lokale distilleerderijen hebben de Duitsers single malts en blended whisky gemaakt. Het is echter discutabel of er een andere benaming is voor deze gedistilleerde drank, alleen omdat hij in Duitsland wordt gemaakt. We weten dat Schotland, Japan en Canada whisky produceren en dat de rest van Ierland en de VS whiskey produceren (naast Bourbon natuurlijk). De in Duitsland geproduceerde gedistilleerde drank op basis van granen kan beide worden genoemd.
Duitse Single Malt Whisky
Malt whisky van één distilleerderij staat bekend als Single Malt Whisky. Deze worden het meest geassocieerd met single malt Scotch, hoewel ze ook in andere landen worden gemaakt, zoals Duitsland. De productieprocedure is dezelfde voor alle single malts. Distilleerderijen bieden een verscheidenheid aan single malts, waaronder single barrel single malts, die het resultaat zijn van een enkele batch die drie of meer jaar in een enkel eikenhouten vat heeft gerijpt. Deze versies op één vat stellen consumenten in staat om te onderzoeken hoe verschillende vormen van opslag dezelfde whisky beïnvloeden. Het meest voorkomende type single malt wordt gemaakt door meerdere batches samen te voegen die bij het bottelen zijn gecombineerd of in vaten zijn gedaan om consistente smaakprofielen te verkrijgen van de ene bottelgang tot de volgende.
Blended Duitse Whisky?
Blended whisky combineert verschillende soorten whisky’s, neutrale graanalcoholen, kleur- en smaakstoffen. Whiskey wordt gemaakt door een of meer straight of single malt whiskeys van hogere kwaliteit te combineren met goedkopere sterke dranken en extra stoffen. Dit resulteert meestal in een goedkoper eindproduct. Er zijn echter ook “luxe” varianten verkrijgbaar. In Duitsland, net als in de meeste andere landen, wordt een groot deel van de whisky op de markt gedronken in blended malt whisky.
Populaire Duitse Stokerijen
Als whiskyproducerend land heeft Duitsland een flink aantal distilleerderijen die de moeite waard zijn om uit te lichten. Dus, na het antwoord op de vraag “Maken Duitsers Whisky?”, gaan we langs de belangrijkste didtillerijen in dit land.
Rothaus uit het Zwarte Woud
Het beslag voor deze whisky wordt gemaakt in de Badense staatsbrouwerij Rothaus in Schwarzwald, midden in het Zwarte Woud. In 1791 werd de brouwerij gevestigd op het terrein van een benedictijnenklooster. Het beslag wordt dan naar Karlsruhe vervoerd en gedistilleerd in de distilleerderij Kammer. Uit deze distilleerderij komen onder andere de Black Forest Single Malt Whisky, The Black Forest 10 years, The Black Forest Pinot Noir Cask Finish (2020) en de Black Forest Peaty Cask Finish (2014).
Kirsch GmbH.
De distilleerderij werd in 1909 opgericht als proefstokerij van de staat, met als hoofddoel het produceren van kersenschnaps van hoge kwaliteit. De whisky wordt twee keer gedistilleerd en rijpt voornamelijk in Bourbon vaten.
De Höhler distilleerderij begon in 1895 als producent van vruchtenbrandewijn. Holger Höhler, een familielid van de vierde generatie, is de huidige eigenaar. In 2001 begon hij kleine hoeveelheden whisky te produceren met een mengsel van maïs, tarwe en rogge. Deze whisky’s rijpen drie jaar en raken snel uitverkocht wanneer ze worden uitgebracht. De whisky’s die werden geproduceerd waren single malt, rogge en Bourbon in stijl. De whisky’s worden gespeld als “Whesskey” als een woordspeling op het woord whisky en de deelstaat Hessen, waar de distilleerderij is gevestigd.
Blaue Maus
Robert Fleischmann richtte de distilleerderij in 1980 op om brandewijn te maken op het terrein van het kruideniers- en tabaksbedrijf van zijn familie. Drie jaar later deed hij zijn eerste poging om whisky te maken, een pure single malt. Na talloze pogingen om het vak onder de knie te krijgen, verkocht hij zijn eerste whisky in 1996 en zijn zoon Thomas en vrouw Petra namen het bedrijf vier jaar later over. Er zijn vijf verschillende whiskymerken verkrijgbaar in de distilleerderij.
Blackwood
Sinds de jaren 80 maakte de Blackwood distilleerderij Seeger in Calw-Holzbronn whisky op basis van tarwe en het is de bedoeling dat er een 12 jaar oude vuller wordt gebruikt. In een groter gebied rond Zuid-Duitsland worden de whisky- en fruitmerken waarmee de distilleerderij begon goed herkend.
Maken Duitsers Whisky? Ja, en hier zijn een paar van de beste Duitse Drams
Stork Club Straight Rye Whiskey
Met 55% alcohol is Stork Club Straight Rye Whiskey een Duitse rogge whiskey gemaakt van rogge uit Brandenburg, net ten zuiden van Berlijn. Ze gebruiken ex-bourbon en ex-witte wijnvaten om de whiskey te laten rijpen, gemaakt van een mix van ongemoute en gemoute roggedistillaten uit de Spreewald distilleerderij van het merk. Bruin brood met Nutella, scherpe zwarte peper, rode appels en bramen zijn allemaal noten die in me opkomen. Flesprijzen van Stork Club Straight Rye Whiskey beginnen bij $ 60.
3-jarige Slyrs
Slyrs in Schliersee produceerde de allereerste botteling van Beierse single malt whisky van de Boutique-y Whiskey Company, die drie jaar rijpte voordat hij werd gebotteld. Er werden slechts 691 van deze flessen gemaakt, waardoor ze extreem zeldzaam zijn. That Boutique-y Whisky Company produceert bekroonde blended malts en mengt en bottelt single malts, single grains en bourbons van verschillende beroemde distilleerderijen. Cult graphic novels inspireren de labels van deze whisky’s. Vanillepudding, Bramley Apple Pies van Mr. Kipling, gestoofde pruimen en gedroogd hooi zijn allemaal aanwezig. De kosten voor een fles beginnen bij $90.
Beverbach Single Malt Duitse Whiskey
Beverbach is een single malt whiskey die wordt gemaakt in de distilleerderij van Hardenberg in Nedersaksen, in het noordwesten van Duitsland. Het is gemaakt van gemoute tarwe en gerst en rijpt vervolgens in first-fill bourbonvaten. De Beverbach whiskey wordt vervolgens gerijpt in vaten waar vroeger brandy in heeft gezeten om een fruitige noot aan het smaakprofiel te geven. Tot slot is het verpakt in deze aantrekkelijke fles met een ABV van 43 procent. Intense moutaroma’s vermengen zich met rook, milde vanille, gedroogd fruit en honing in de mond. De prijs van een fles begint bij $72.
Beverbach Sherry Vat Afwerking
Deze versie van Beverbach Duitse single malt van de distilleerderij in Hardenberg heeft de laatste jaren gerijpt in sherryvaten. Het heeft ook enige tijd doorgebracht in brandy- en Bourbonvaten, wat resulteert in een zachte en goed afgeronde mix van fruitsmaak en eikenhout. Deze whiskey heeft de smaak van gekonfijt fruit, cakeachtige specerijen en rijke, geroosterde mout. De eerste fles kost $93.
Hardenberg Club Straight Wheat
De Hardenbergse distilleerderij in het noordwesten van Duitsland produceert een prachtige pure tarwewhiskey. Deze smaak, die een gelijke verdeling van gemoute en ongemoute tarwe combineert, is een eerbetoon aan de voorvaderen van de distilleerderij, die de hele zaak in 1700 opstartten! Een periode van rijping in een mix van Napoleon eiken en Port vaten voegt een aangename diepte van zoet fruit en rijke vatinvloeden toe. Zoete, geweekte rozijnen, zoete karamel en een hint van wijnachtig hout zijn de smaakkenmerken. Flesprijzen beginnen bij $61 per stuk.
