Whisky ze Speyside, destylowana między Inverness a Aberdeenshire, ma wiele warstw smaków, których warto spróbować! W tym artykule dowiesz się wszystkiego o tym regionie produkcji szkockiej whisky i poznasz najlepsze whisky ze Speyside w przystępnej cenie!
Spis treści – Wypij ten artykuł!
Czym jest Speyside Whisky?
Krótko mówiąc, Speyside Whisky to whisky produkowana w regionie Speyside w Szkocji. Jest jednak wiele szczegółów, które mają znaczenie dla tej kwestii, ponieważ Speyside znajduje się w Highland. Czy zatem wiadomo, że dana szkocka whisky to Speyside lub Highland? Co takiego wyróżnia Speyside, że posiada własną denominację, będąc częścią większego regionu? Aby odpowiedzieć na pytanie, czym jest Speyside Whisky, musimy odpowiedzieć na wiele, wiele pytań.
Informacje o regionie Speyside
Zaczynając od samego regionu, wioska Speyside nazywa się Strathspey i jest otoczona przez Highlands. W rzeczywistości ogranicza się do obszaru skąpanego w rzece Spey i ma wszystko, aby prosperować na rynku, który z dnia na dzień staje się coraz bardziej konkurencyjny. Oprócz tego, że znajduje się w pobliżu rzeki Spey – która jest jedną z rzek o najniższym poziomie minerałów w Szkocji – znajduje się również w pobliżu portu Garmoth, co jest ważnym atutem ułatwiającym eksport. Ponadto Speyside to ciepły i suchy region, otoczony farmami jęczmienia, co ułatwia produkcję Whisky. Nic dziwnego, że ten region Szkocji produkuje najsłynniejsze marki szkockiej whiskyna świecie. Jednym z najciekawszych faktów dotyczących tak małego regionu jest to, że prawie 50% whisky produkowanej w całej Szkocji pochodzi ze Speyside. Można tego nie zauważyć, ponieważ na etykiecie butelki może być napisane “Highland Single Malt Scotch Whisky” zamiast “Speyside Single Malt Scotch Whisky” lub w ogóle nie być napisane nic na temat regionu. Kolejnym faktem dotyczącym Speyside jest to, że jest to dom ponad 60 różnych destylarni szkockiej Whisky. Wśród nich znajdują się nazwy gigantów whisky, takich jak The Balvenie, The Macallan, Glenfiddich, Glenlivet i Aberlour. Prawda jest taka, że Speyside ma status “regionu chronionego” dla produkcji Whisky.
Ile destylarni znajduje się w regionie Speyside?
Obecnie w Speyside znajduje się ponad 50 destylarni, które produkują prawie połowę szkockiej whisky. Omówiliśmy niektóre z nich w poprzednich akapitach, ale teraz wymienimy kilka innych istotnych destylarni w tym obszarze:
- Aberlour
- Auchroisk – produkuje whisky Singleton
- The Balvenie
- BenRiach
- Cardhu
- Craigallachie
- Glenrothes
- The GlenAllachie – produkuje The GlenAllachie, Macnair’s i White Heather
- Glenfiddich
- Glen Moray
- Glenfarclas
- The Glenlivet
- Kininvie
- Mortlach
- Strathmill
- Tamdhu
- Tomintoul
Jaka jest różnica między Highland i Speyside Whisky?
Poza tym, że jest to podregion Highlands, dramy ze Speyside mogą znacznie różnić się od tych produkowanych w największym szkockim regionie produkcyjnym. Jaka jest więc w rzeczywistości różnica między whisky z Highland i Speyside? Zanim zagłębimy się w dramy produkowane w obu regionach, powinniśmy porozmawiać trochę o ich separacji. Jak wspomnieliśmy wcześniej, etykiety mogą być mylące, ponieważ niektóre destylarnie nadal używają terminu “Highland Single Malt Scotch Whisky” do określenia swojej whisky, mimo że działają w regionie Speyside. Dzieje się tak na przykład w przypadku The Macallandistillery. Prawda jest taka, że region Speyside został prawnie zdefiniowany dopiero w 2009 roku i niektóre marki nie chciały zmieniać swoich etykiet. Wraz z tą legislacją, niektóre inne marki przestały być klasyfikowane jako “Speyside Whisky” i stały się “Highland Whisky”, jak to miało miejsce na przykład w przypadku Ardmore i Tomatin. Dowiedz się
więcej o wszystkich regionach produkcji szkockiej wh
isky Ponieważ Speyside produkuje prawie 50% całej szkockiej whisky, a Highland jedną czwartą, można sobie tylko wyobrazić różnorodność dram produkowanych w obu regionach. Powinniśmy powiedzieć, że zdefiniowanie profilu Whisky jest prawie niemożliwe, ponieważ każda destylarnia ma swoją recepturę, niezależnie od regionu, w którym się znajduje. Istnieją jednak pewne cechy charakterystyczne, które pozwalają odróżnić whisky z Highland od whisky ze Speyside. Najlepsze whisky ze Speyside mogą być owocowe, orzechowe i delikatniejsze. Z kolei whisky z regionu Highland słynie z krągłych, pełnych charakteru trunków.
Charakterystyka whisky ze Speyside
Każdy region Szkocji produkuje whisky o specyficznych cechach. Na przykład, whisky z Islay to królowie torfu, szkocka whisky z Highland słynie z bogactwa i krągłości, whisky z Lowland to najbardziej trawiasta i lekka whisky, a szkocka z Campbelltown jest ceniona za swoje wędzone whisky. Whisky ze Speyside nie jest inna i produkuje whisky, która jest bardzo charakterystyczna dla tego regionu, poza wszystkimi różnicami między markami i wyrażeniami. Najlepsza Whisky Speyside to zazwyczaj ta, która lepiej reprezentuje ten obszar. Ponieważ nie jest powszechne używanie torfu do suszenia ziaren jęczmienia, nie można oczekiwać, że będą to mocno dymne lub torfowe whisky. Tak więc, jeśli chodzi o charakterystykę Speyside Whisky, można oczekiwać, że będzie ona subtelna, słodka, orzechowa i dość owocowa. Często można tu także znaleźć nuty jabłek i suszonych owoców, wanilii, miodu, słodu, dębu i pikantne nuty, takie jak gałka muszkatołowa i cynamon. Niektóre z tych dram mogą być lekko dymne. Jednym z czynników wpływających na charakter whisky ze Speyside jest woda z rzeki Spey. Rzeka ta ma niski poziom rozpuszczonych minerałów, co oznacza, że woda jest czystsza. Jest to zdecydowanie atut, który wpływa na smak Whisky, ponieważ nie zmienia chemicznej części procesu. Dzięki temu na smak zacieru nie wpływają minerały zawarte w wodzie. Innym wspólnym czynnikiem między markami whisky ze Speyside jest to, że wiele destylarni używa beczek po sherry do starzenia lub zakończenia procesu dojrzewania whisky. Tego typu beczki znane są z dodawania owocowych nut do whisky.
Jaka jest najlepsza whisky ze Speyside? – Przewodnik w przystępnej cenie
Aberlour 12-Years Old – 40$
Pochodzący ze Speyside Aberlour w pełni wykorzystuje możliwości tego regionu. Destylarnia wykorzystuje lokalnie produkowaną i miękką wodę z rzeki Ben Rinnes. Jednak tajemnica złożoności tego dramu pozostaje w beczkach użytych do dojrzewania. Podwójne dojrzewanie w beczce podnosi na duchu każdego! Starzona w beczkach po Sherry i tradycyjnym dębie, Aberlour 12-Years Old staje się łagodna i gładko zbalansowana. A to tylko jeden z powodów, by uznać ten trunek za jedną z najlepszych whisky ze Speyside. Aberlour 12-Years Old ma owocowo-korzenny charakter, z nutami cytrusów i cynamonu.
Aberlour 12-Years Old Noty degustacyjne
Aromaty – owocowe z nutami czerwonego jabłka i jeżyn. Świeży i kwiatowy. Z nutą miodu. Smak – bogaty i łagodny. Słodki smak z nutami czekolady, wanilii i miodu. Jest również owocowy, z sherry i morelami. Z nutą cynamonu. Finisz – długi i ciepły z pikantnymi nutami. 
Glenlivet 12 Years Old Double Oak – 40$
Jedną z najsłynniejszych szkockich whisky na świecie musiała być Glenlivet. Destylarnia Speyside dumnie nosi etykietę “Speyside Single Malt Whisky”, a produkowane tam trunki nie mogłyby być bardziej związane z profilem tego regionu. Glenlivet 12 Years-Old to whisky sygnowana tą marką i uważana za “słód pierwszej klasy”, ponieważ jest równie złożona, co gładka. Starzona w podwójnych beczkach – z tradycyjnego dębu i dębu amerykańskiego – i produkowana z użyciem wody Josie’s Well, jest to delikatny trunek, który definiuje pokolenie whisky ze Speyside.
Glenlivet 12 Years Old Double Oak Noty degustacyjne
Aromaty – kwiatowe i owocowe z nutami cytryny, moreli i grejpfruta. Wyczuwalne nuty orzechów laskowych. Smaki – maślane body, równoważące słodycz i owocowe smaki. Ananas, cytryna, wanilia i toffi. Finisz – kremowy i średnio długi. Dąb i jabłka.
Benriach The Smoky Twelve – 45$
Wielokrotnie nagradzany dram dla fanów torfu! Benraich The Smoky Twelve to przystępna cenowo whisky i prawdopodobnie jedna z najlepszych whisky ze Speyside, jakich można spróbować. Ta szkocka whisky zdobyła podwójny złoty medal w 2021 roku w San Francisco World Spirits Competition i jest to najuczciwszy wybór! Z wieloma warstwami do odkrycia, można oczekiwać, że ten dram będzie dymny, gładki, owocowy, kremowy i ciepły. Benriach The Smoky Twelve to whisky dojrzewana w potrójnych beczkach – po winie Marsala, po Bourbonie i po sherry. Destylarnia korzysta również z bogatej w minerały warstwy wodonośnej w północnym Speyside, która przyczynia się do tego, że ta szkocka ma wszystkie te wyjątkowe smaki.
Benriach The Smoky Twelve Noty degustacyjne
Aromaty – Słodki, owocowy, z nutami dębu. Wanilia, rodzynki, cytrusy, czerwone jagody. Migdały, orzechy włoskie oraz nuty dymu i przypraw. Smak – Gładkie ciało z nutami owocowymi, dębowymi i dymnymi. Kakao, pomarańcze i truskawki. Ciemna czekolada, prażony dąb i słód. Brązowy cukier i wanilia. Nuty torfowe i rozgrzewający dąb, a także przyprawy. Finisz – kremowy i rozgrzewający, z nutami słodkiego dymu i owoców. Pomarańcza, orzechy, czarny pieprz i torf.
Glenrothes 12 Years Old – 45$
Nazywana “Liquid Sunshine”, Glenrothes 12 Years Old to szkocka whisky ze Speyside, która ożyła! Tak żywy, jak i złożony, ten dramat z pewnością umili ci dzień. Destylarnia Glenrothes jest naprawdę wyjątkowa. Nie tylko ze względu na ich lokalizację i środki produkcji, ale także ze względu na zasoby, na które liczą, aby wyprodukować jedną z najlepszych ekspresji Whisky Speyside. Destylarnia ta posiada własne źródło wody, która jest tak czysta, jak to tylko możliwe, i destyluje swoje alkohole powoli w wysokich miedzianych destylatorach. To właśnie ten proces sprawia, że Whisky jest bardziej owocowa i delikatna, a także jasna jak wiosenne słońce. Z tropikalnym charakterem, Glenrothes 12 Years Old dojrzewa w beczkach po sherry, które nadają jej naturalny kolor i sprawiają, że smakuje bardziej owocowo, jak na whisky ze Speyside przystało.
Glenrothes 12 Years Old Noty degustacyjne
Aromat – lekki, słodki i owocowy. Nuty wanilii, bananów, jabłek i sherry. Lekka mięta i orzechy. Smak – delikatny i owocowy. Melon, banan i cytrusy. Orzechowy i pikantny z nutami dębu, orzechów laskowych, cynamonu i goździków. Wyczuwalne nuty czekolady i wanilii. Finisz – długi, kremowy i słodki.
Ardmore Port Wood Finish – 50$
Ardmore jest jedną z destylarni i marek whisky, które zdecydowały się nie zmieniać oznaczenia swojej whisky na “Speyside Single Malt Scotch Whisky”, pozostając przy oznaczeniu “Highland Single Malt Scotch Whisky”. Jednak ich lokalizacja znajduje się w pobliżu Aberdeenshire, w granicach Speyside. Destylarnia znajduje się w najwyższym punkcie północnej linii kolejowej, 600 stóp nad poziomem morza, i pobiera wodę z naturalnych źródeł Knockandy Hill. Warunki te są niezbędne do stworzenia tak niesamowitych trunków jak Ardmore Port Wood Finish. Dojrzewana przez 12 lat w podwójnych beczkach (European Half Port Pipes i American White Oak Ex Bourbon Casks), ma rubinowo-złoty kolor i lekki aromat. Dzięki owocowym i dymnym nutom jest to wyraz, którego każdy powinien spróbować przynajmniej raz.
Uwagi do degustacji Ardmore Port Wood Finish
Aromaty – owocowe z nutami pomarańczy, truskawek i jabłek. Nuty korzenne, takie jak cynamon i pieprz. Smak – Słodki i owocowy z nutami miodu, wanilii, jabłek i pomarańczy. Dymne nuty równoważą jego charakter. Finisz – długi i łagodny, z nutami miodu.