Qui a donc inventé le whisky ? Comme il s’agit d’un esprit très ancien, nous ne pouvons pas le rattacher à une personne avec certitude. Cependant, certains documents historiques montrent qu’il s’agit bien d’un spiritueux originaire des îles britanniques, plus précisément d’Irlande et d’Écosse. Cela dit, de nombreuses personnalités influentes ont développé ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de Whisky. L’étude de l’histoire de l’humanité est une entreprise curieuse et révélatrice, surtout lorsque l’alcool entre en jeu. De l’origine de la distillation générale à la pléthore de spiritueux que nous connaissons aujourd’hui, c’est une histoire dont nous devrions nous souvenir. Mais aucun d’entre eux n’est aussi intéressant que l’invention du Whisky. Par conséquent, l’histoire du Whisky est définitive, mais insaisissable. Les Écossais et les Irlandais sont célèbres pour ce spiritueux classique et, plus tard, les États-Unis ainsi que le Canada.
Table des matières
- Qui a inventé le Whisky ?
- Qui a inventé le Whisky ? L’influence des nations
- Documents historiques écrits sur le Whiskey
- Conclusions sur qui a inventé le Whisky
Qui a inventé le Whisky ?
Les origines de la distillation
Nous ne savons peut-être pas qui a inventé le whisky, en soi, mais ce que nous savons, c’est qu’il s’agissait d’un processus. Nous savons également que l’art de la distillation en général vient du Moyen-Orient. Soit elle a commencé dans l’ancienne Mésopotamie en 2000 avant J.-C. pour les parfums, soit elle a commencé dans l’ancienne Égypte à une époque bien plus ancienne avec les débuts de la bière, comme certains le prétendent. Quoi qu’il en soit, nous savons qu’il provient de cultures anciennes, perdues depuis longtemps, situées à proximité ou autour du Croissant fertile. Toutefois, la première trace écrite de la distillation, en tant que pratique générale, remonte à la Grèce antique, aux alentours de l’an 100 de notre ère. Alexandre d’Aphrodisias, un philosophe, décrit la transformation de l’eau de mer et sa distillation en eau propre et potable.
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Même si cette distillation n’était pas encore à des fins d’alcool, c’est la genèse à partir de laquelle le processus s’est développé. 
Influences mauresques
Lorsque les Maures sont entrés en Europe entre 500 et 1000 après Jésus-Christ, ils ont apporté leurs connaissances en matière de distillation. Elle a fini par tomber entre les mains des moines missionnaires chrétiens. Ils l’utilisaient pour créer des toniques et des eaux pour les cérémonies et les médicaments. La première trace écrite du vin, tel que nous le connaissons, provient d’Italie vers 1250. À partir de là, la consommation d’alcool s’est développée et s’est étendue jusqu’à devenir ce que nous connaissons aujourd’hui. Cependant, le vin existait déjà chez les Grecs de l’Antiquité bien avant cela. L’Odyssée d’Homère en est la preuve.
Étymologie du mot “Whisky” ?
Le mot “whisky” est un dérivé de “uisge beatha” ou “usquebaugh”, des mots gaéliques qui se traduisent approximativement par “eau de vie” ? Le gaélique est un type de dialecte celtique originaire d’Écosse et d’Irlande. Uisge beatha est un vieux mot irlandais et usquebaugh est un mot écossais. Comme beaucoup de gens peuvent l’observer, il existe deux orthographes différentes pour ce spiritueux classique : whisky et Whiskey. La différenciation a commencé afin de montrer aux consommateurs la différence entre les productions écossaises et les productions irlandaises. Par conséquent, lorsque tu vois “Whisky”, le mot fait référence à la version écossaise alors que “Whiskey” fait référence à la version irlandaise. 
Qui a inventé le Whisky ? L’influence des nations
Le débat sur “l’Irlande contre l’Écosse”
Aujourd’hui encore, Écossais et Irlandais débattent pour savoir qui a inventé le whisky ou, dans ce cas, quel pays revendique le spiritueux. Les Irlandais disent qu’il provient des moines chrétiens qui revenaient d’Arabie en l’an 600. Selon d’autres récits, les Irlandais l’auraient introduit chez leurs voisins écossais, qui auraient ensuite perfectionné l’art. Toutefois, certains éléments suggèrent que la distillation est arrivée directement en Écosse par l’intermédiaire des moines missionnaires chrétiens. Mais personne n’a été en mesure de prouver définitivement l’une ou l’autre de ces affirmations. Ils n’ont pas non plus été en mesure de démontrer que les agriculteurs des Highlands avaient découvert les méthodes de distillation. Le débat reste donc ouvert.
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Influence potentielle des Vikings
Cela dit, certaines histoires suggèrent que les Vikings ont apporté la version initiale du whisky sur la côte écossaise, quelque part en 400 après JC. La théorie veut qu’ils aient appris l’art de la distillation du whisky lors de leurs campagnes de raids en Syrie. Les Nordiques étant reconnus dans le monde entier pour leur amour de la boisson, cette possibilité n’est pas farfelue. Conseil important : N’en parlez jamais à vos amis écossais ou irlandais qui adorent leur Whiskey, à moins que vous ne cherchiez à provoquer une querelle. C’est particulièrement vrai si vous buvez déjà de l’alcool. D’ailleurs, si tu en connais deux de chaque qui commencent à s’écharper sur les origines du Whiskey, ne t’en mêle pas. 
Documents historiques écrits sur le Whiskey
Lorsque les moines se sont mis à distiller, ils n’avaient pas de pléthore de raisins comme c’est le cas au Moyen-Orient. Ils ont donc utilisé du moût de céréales fermenté qui est devenu ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de Whisky. On s’accorde à dire que la plus ancienne trace historique écrite de l’existence du Whiskey provient des rouleaux de l’Échiquier écossais de 1494. Ici, elle s’appelle Aqua Vitae, ou eau de vie, et elle mentionne Friar John Cor pour fournir huit boils (une mesure égale à six boisseaux) de malt par ordre du roi.
L’histoire du Whiskey est bien établie
Bien qu’il soit tout à fait impossible de dire qui a inventé le whisky, il est possible de tracer quelques marques historiques sur le parcours de ce spiritueux. Toutefois, certains éléments de l’histoire écrite indiquent que le Whisky existait déjà avant cette date. Lors de l’arrivée d’Henri II en Irlande vers 1174, il est fait mention de l’utilisation de l’aqua vitae. En 1405, il y a une nécrologie appelée “Irish Annals of Clonmacnoise,” ?
à propos de la mort d’un chef à Moyntryolas qui a pris une surabondance d’aquae vitae pendant la période de Noël. Une “surabondance” ? se traduit par une “quantité excessive”.
Ordonnances et décrets royaux
Il y a également des mentions de Whisky concernant le règne du roi Jacques IV, en septembre 1506. Ses comptes de trésorerie présentent des écritures entre le 15 et le 17 du mois pour l’aqua vitae. Entre 1536 et 1541, le roi Henri VIII d’Angleterre dissout les monastères au profit de sa nouvelle Église d’Angleterre. La pratique est donc passée entre les mains du grand public. Cela était principalement dû au fait que de nombreux moines étaient sans abri et cherchaient un moyen de gagner leur vie.
Les premières distilleries indépendantes
Des distilleries publiques et privées ont vu le jour, Bushmills étant la première distillerie légale en Irlande du Nord vers 1608. Par ailleurs, les Actes du Parlement écossais semblent contenir des informations sur le whisky en 1690. Ici, il est question d’une célèbre distillerie de whisky appelée Whisky qui était sous la tutelle de Duncan Forbes de Culloden. 
Le voyage des Whiskey vers le nouveau monde
Mais, c’est aussi à cette époque que la pratique déjà ancienne de la fabrication du whisky a voyagé vers le Nouveau Monde. Dans les années 1600, des immigrants écossais et irlandais se sont installés dans des régions situées autour du Canada et des États-Unis. Peu après, ils ont commencé à distiller leurs nouvelles versions de whisky. Dans la région du Kentucky, ils ont découvert que la teneur en calcaire de l’eau correspondait presque parfaitement à celle que l’on trouve en Écosse ou en Irlande. Et voici l’endroit où elle a débuté en Amérique et où elle a gagné depuis une renommée mondiale.
Guerre d’indépendance américaine
Le whiskey était une monnaie importante pendant la guerre d’indépendance américaine. Les gens en produisaient en abondance pour payer les biens et les services en dehors de la Couronne britannique. Par la suite, la première distillerie commerciale américaine d’Evan Williams s’est établie en 1783 près de Louisville, dans le Kentucky.
La rébellion du Whiskey
Ce n’est pas longtemps après la guerre d’Indépendance que le nouveau gouvernement national a voulu appliquer des taxes à tous les spiritueux distillés. Comme le whiskey était le plus populaire d’entre eux, on l’appelle plus communément la “taxe sur le whiskey.” ? C’est ce qui a déclenché la rébellion du Whiskey entre 1791 et 1794, où les cultivateurs de céréales ont protesté contre l’accise du gouvernement. En effet, les agriculteurs distillaient souvent leurs excédents de récoltes pour en faire du Whisky et n’estimaient pas nécessaire de payer une taxe pour le faire. Connais toute l’histoire de la La rébellion du Whiskey! Le point zéro de la rébellion du Whiskey se trouvait dans l’ouest de la Pennsylvanie, où les rebelles ont intimidé les fonctionnaires et les ont empêchés de collecter des taxes. Mais, la taxe sur le Whiskey a pris fin dès l’entrée en fonction de Thomas Jefferson en 1801.
Bourbon du Kentucky vs Whiskey du Tennessee
Cependant, il est important de noter l’importance du Whiskey dans le développement et l’évolution de ce que nous connaissons aujourd’hui comme étant du whisky. En fait, ce sont les régions du Kentucky et du Tennessee qui sont le berceau des différents types de whisky. En 1823, le Dr James C. Crow a mis au point le processus de production du moût acide. Cette distillerie est aujourd’hui connue sous le nom de Woodford Reserve dans le Kentucky. Il s’agit d’ajouter une petite quantité de moût épuisé à un nouveau moût. Cela permet d’équilibrer les acides avec la levure vivante et de contrôler la croissance des bactéries étrangères. Le processus améliore également la cohérence des lots, ce qui signifie que chaque bouteille est très proche de la précédente. C’est ainsi qu’est né le Bourbon. En fait, elle fait aujourd’hui partie des exigences légales en matière de production et de publicité pour un produit appelé “Whiskey du Tennessee”. Mais le mot bourbon n’a été officialisé qu’en 1840.
Conclusion
Le whiskey a l’une des histoires les plus intéressantes en ce qui concerne la distillation des spiritueux. Malheureusement, il n’est pas possible d’identifier une personne en particulier qui serait à l’origine de ce projet. Toutefois, nous savons qu’il provient des îles britanniques, plus précisément d’Irlande et d’Écosse. Hormis le débat sur l’origine et la provenance de cette pratique, la distillation du Whiskey était courante dans de nombreux monastères chrétiens. Quoi qu’il en soit, le whiskey accompagne l’humanité depuis des siècles et il est certain qu’il le fera encore pendant de nombreuses époques.