Så hvem opfandt whisky? Da det er så gammel en ånd, kan vi ikke spore den tilbage til nogen person med sikkerhed. Der er dog nogle historiske optegnelser, der viser, at det helt sikkert er en spiritus, der kommer fra de britiske øer, især Irland og Skotland. Når det er sagt, er der mange indflydelsesrige personligheder, som har udviklet det, vi kender som whisky i dag. Studiet af menneskets historie er en nysgerrig og øjenåbnende opgave, især når alkohol kommer ind i billedet. Fra den måde, den almindelige destillering begyndte på, til den overflod af spiritus, vi har nu, er en historie, vi bør huske. Men ingen af dem er lige så interessante som opfindelsen af whisky. Derfor er whiskyens historie definitiv, men alligevel undvigende. Skotterne og irerne er berømte for denne klassiske spiritus, og senere kom USA og Canada til.
Indholdsfortegnelse
- Hvem opfandt Whisky?
- Hvem opfandt Whisky? Nationernes indflydelse
- Skriftlige historiske optegnelser om Whiskey
- Konklusioner om, hvem der opfandt Whisky
Hvem opfandt Whisky?
Destillationens oprindelse
Vi ved måske ikke, hvem der opfandt whisky som sådan, men det, vi ved, er, at det var en proces. En anden ting, vi ved, er, at destillationskunsten generelt kommer fra Mellemøsten. Enten startede det i det gamle Mesopotamien i 2000 f.Kr. med dufte, eller også startede det i det gamle Egypten på et meget tidligere tidspunkt med øllets begyndelse, som nogle mennesker hævder. Uanset hvad ved vi, at det stammer fra gamle, forsvundne kulturer i nærheden af eller omkring den frugtbare halvmåne. Men den første skriftlige dokumentation af destillation som en generel praksis stammer fra omkring 100 e.Kr. i det antikke Grækenland. Filosoffen Alexander af Afrodisias beskriver, hvordan han omdanner havvand og destillerer det til rent drikkevand.
Destillation er kun en del af Whisky. Se de andre trin her: https: //www.whiskyflavour.com/blog/how-scotch-is-made
Selv om denne destillation endnu ikke havde til formål at fremstille alkohol, er det udgangspunktet for udviklingen af processen. 
Mauriske indflydelser
Da maurerne kom til Europa mellem 500 og 1000 e.Kr. medbragte de deres viden om destillering. Dette endte til sidst i hænderne på de kristne missionærmunke. De brugte det til at lave tonika og vand til ceremonier og medicin. Den første skriftlige beretning om vin, som vi kender den, kommer fra Italien omkring 1250 e.Kr. Herfra voksede alkoholforbruget og spredte sig til det, vi har i dag. Men vin fandtes allerede hos de gamle grækere længe før dette. Et bevis på dette kommer fra “Odysseen” af Homer.
Etymologi af ordet ‘Whisky’?
Ordet ‘whisky’ er en afledning af ‘uisge beatha’ eller ‘usquebaugh’, gæliske ord, der løst kan oversættes til ‘livets vand’. Gælisk er en slags keltisk dialekt, som kommer fra Skotland og Irland. ‘Uisge beatha’ er gammelt irsk, og ‘usquebaugh’? er skotsk. Som mange måske har bemærket, er der to forskellige stavemåder for denne klassiske spiritus: whisky og whiskey. Differentieringen startede for at vise forbrugerne forskellen mellem skotske produktioner og de irske. Når du ser “whisky”, henviser ordet derfor til den skotske version, mens 
Hvem opfandt Whisky? Nationernes indflydelse
Debatten om “Irland vs Skotland”
Den dag i dag diskuterer skotter og irere, hvem der opfandt whisky, eller i dette tilfælde, hvilket land der gør krav på spiritussen. Irerne siger, at den stammer fra de kristne munke, der vendte tilbage fra Arabien i 600 e.Kr. Der er andre historier, der siger, at irerne introducerede det for deres skotske naboer, som derefter perfektionerede kunsten. Der er dog noget, der tyder på, at destillationen kom direkte til Skotland fra de kristne missionærmunke. Men ingen har været i stand til endegyldigt at bevise nogen af disse påstande. De har heller ikke været i stand til at vise, at bønderne i højlandet opdagede destillationsmetoderne. Så debatten fortsætter.
Tag på en rejse rundt i verden med whisky, med denne artikel – https://www.whiskyflavour.com/blog/take-a-journey-around-the-world-with-whisky
Potentiel vikingeindflydelse
Når det er sagt, er der nogle historier, der tyder på, at vikingerne bragte den første version af whisky til Skotlands kyst engang i 400 e.Kr. Teorien er, at de lærte kunsten at destillere whisky fra deres syriske plyndringstogter. Eftersom nordboerne er verdenskendte for deres kærlighed til sprut, er det ikke en helt utænkelig mulighed. Vigtigt tip: Nævn aldrig dette for dine skotske eller irske venner, som elsker deres whisky; ikke medmindre du er ude efter et skænderi. Det gælder især, hvis du allerede drikker. Hvis du kender to af hver, som begynder at skændes om Whiskeys oprindelse, så hold dig fra det. 
Faktiske skriftlige historiske optegnelser om Whiskey
Da munkene begyndte at destillere, havde de ikke masser af druer, som de har i Mellemøsten. Derfor brugte de gæret kornmæsk, som nu er blevet til det, vi kender som whisky. Der er enighed om, at det tidligste skriftlige historiske dokument, vi har om whiskyens eksistens, stammer fra de skotske skatkammerruller fra 1494. Her hedder det Aqua Vitae, eller livets vand, og der står, at broder John Cor skal levere otte kog (et mål svarende til seks skæpper) malt efter ordre fra kongen.
Whiskey har en veletableret historie
Selv om det er helt umuligt at sige, hvem der opfandt whisky, er det muligt at spore nogle historiske spor på denne spiritus’ rejse. Der er dog nogle små bidder af nedskrevet historie, der indikerer, at whisky har eksisteret tidligere end dette. Da Henry II ankom til Irland omkring 1174, er det dokumenteret, at han brugte aqua vitae. I 1405 er der en nekrolog kaldet “Irish Annals of Clonmacnoise,”?
om døden af en høvding i Moyntryolas, som tog en Overskud af aquae vitae i løbet af julen. En “surfeit” betyder “overdreven mængde”.
Kongelige ordrer og dekreter
Der er også omtale af whisky i forbindelse med kong James IV’s regeringstid i september 1506. På hans finansbog er der posteringer mellem den 15. og 17. i måneden for aqua vitae. Mellem 1536 og 1541 opløste kong Henrik VIII af England klostrene til fordel for sin nye Church of England. Derfor blev praksissen udbredt til den brede offentlighed. Det skyldtes især, at mange munke var hjemløse og ledte efter en måde at tjene til livets ophold på.
De første uafhængige destillerier
Offentlige og private destillerier begyndte, og Bushmills var det første lovlige destilleri i Nordirland omkring 1608. Det skotske parlaments love ser også ud til at indeholde nogle optegnelser om whisky i 1690. Her nævnes et berømt whiskydestilleri ved navn Fentosh, som var under ledelse af Duncan Forbes fra Culloden. 
Whiskys rejse til den nye verden
Men det er også i denne periode, at den allerede længe etablerede praksis med at lave whisky rejste til den nye verden. Skotske og irske indvandrere bosatte sig i 1600-tallet i områder omkring Canada og USA. Kort tid efter begyndte de at destillere deres nye versioner af whisky. I regionen omkring Kentucky opdagede de, at kalkstensindholdet i vandet var et næsten perfekt match til det, man kan finde i Skotland eller Irland. Og her er stedet, hvor det begyndte i Amerika og har vundet verdensomspændende anerkendelse lige siden.
Den amerikanske uafhængighedskrig
Whiskey var en vigtig valuta under den amerikanske uafhængighedskrig. Folk producerede det i rigelige mængder som et middel til at betale for varer og tjenester uden for den britiske krone. Derefter blev det første kommercielle amerikanske destilleri af Evan Williams etableret i 1783 nær Louisville, Kentucky.
Whiskey
Det var ikke længe efter uafhængighedskrigen, at den nye nationale regering ønskede at lægge afgifter på al destilleret spiritus. Da whiskey var den mest populære af disse, er den mere kendt som “Whiskey-skatten”. Det var det, der ansporede til Whiskey-oprøret mellem 1791 og 1794, hvor kornbønder protesterede mod regeringens afgift. Det skyldes, at landmændene ofte destillerede deres overskydende afgrøder til whisky og ikke følte, at det var nødvendigt at betale en skat for at gøre det. Kend hele historien om Whiskey ! Ground zero for Whiskey-oprøret var i den vestlige del af Pennsylvania, hvor oprørere intimiderede embedsmænd og forhindrede dem i at opkræve skatter. Men skatten på Whiskey ophørte, da Thomas Jefferson kom til magten i 1801.
Kentucky Bourbon vs Tennessee Whiskey
Det er dog vigtigt at bemærke Kentuckys betydning for udviklingen af det, vi kender som whiskey i dag. Faktisk er det områderne omkring Kentucky og Tennessee, der er fødestedet for de forskellige whiskytyper. I 1823 udviklede Dr. James C. Crow processen til fremstilling af sur mæsk. I dag kender vi dette destilleri som Woodford Reserve i Kentucky. Det indebærer, at man tilsætter en lille mængde brugt mæsk til en ny mæsk. Det afbalancerer syrerne med den levende gær og kontrollerer væksten af fremmede bakterier. Processen forbedrer også batchkonsistensen, hvilket betyder, at hver flaske er meget tæt på den forrige. Og det var sådan, bourbon blev til. Faktisk er det i dag en del af lovkravet, når man producerer og reklamerer for et produkt som Tennessee whiskey. Men ordet Bourbon blev først officielt i 1840.
Konklusion
Whiskey har en af de mere interessante historier, når det gælder destillation af spiritus. Desværre kan vi ikke udpege en bestemt person, der kan tilskrives æren for dens oprindelse. Vi ved dog, at den kommer fra de britiske øer, nærmere bestemt Irland og Skotland. Bortset fra debatten om, hvem der startede det, og hvor det kom fra, var whiskydestillering almindeligt i mange kristne klostre. Uanset hvad har whisky fulgt menneskeheden i århundreder, og det vil den helt sikkert fortsætte med i mange epoker endnu.