Kto więc wynalazł Whisky? Ponieważ jest to tak stary i starożytny duch, nie możemy z całą pewnością przypisać go do żadnej osoby. Istnieją jednak pewne zapisy historyczne wskazujące, że jest to zdecydowanie duch pochodzący z Wysp Brytyjskich, a konkretnie z Irlandii i Szkocji. To powiedziawszy, jest wiele wpływowych osobistości, które rozwinęły to, co dziś znamy jako Whisky. Badanie historii ludzkości jest ciekawym i otwierającym oczy przedsięwzięciem, zwłaszcza gdy w grę wchodzi alkohol. Historia, którą powinniśmy zapamiętać, od momentu rozpoczęcia ogólnej destylacji do mnogości alkoholi, które mamy teraz. Ale żaden z nich nie jest tak interesujący jak wynalezienie Whisky. Dlatego historia Whisky jest ostateczna, a jednocześnie nieuchwytna. Z tego klasycznego alkoholu słyną Szkoci i Irlandczycy, a później także Stany Zjednoczone i Kanada.
Spis treści
- Kto wynalazł Whisky?
- Kto wynalazł Whisky? Wpływ narodów
- Zapiski historyczne na temat Whiskey
- Wnioski na temat tego, kto wynalazł Whisky
Kto wynalazł Whisky?
Początki destylacji
Być może nie wiemy, kto wynalazł Whisky, per se, ale wiemy, że był to proces. Inną rzeczą, o której wiemy, jest to, że sztuka destylacji w ogóle pochodzi z Bliskiego Wschodu. Albo zaczęło się w starożytnej Mezopotamii w 2000 r. p.n.e. dla zapachów, albo zaczęło się w starożytnym Egipcie znacznie wcześniej, wraz z początkami piwa, jak twierdzą niektórzy. Niezależnie od tego, wiemy, że pochodzi ze starożytnych, dawno zaginionych kultur zlokalizowanych w pobliżu Żyznego Półksiężyca. Jednak pierwsze pisemne wzmianki o destylacji jako powszechnej praktyce pochodzą z około 100 r. n.e. w starożytnej Grecji. Aleksander z Afrodyzji, filozof, opisuje przekształcanie wody morskiej i destylowanie jej w czystą wodę pitną.
Destylacja to tylko jeden z elementów produkcji Whisky. Sprawdź pozostałe kroki tutaj: https: //www.whiskyflavour.com/blog/how-scotch-is-made
Chociaż destylacja ta nie była jeszcze przeprowadzana w celu uzyskania alkoholu, jest to geneza, od której proces ten się rozwinął. 
Wpływy mauretańskie
Kiedy Maurowie wkroczyli do Europy między 500 a 1000 r. n.e., przynieśli ze sobą wiedzę na temat destylacji. Ostatecznie trafił on w ręce chrześcijańskich mnichów-misjonarzy. Używali go do tworzenia toników i wód do ceremonii i leków. Pierwsze pisemne wzmianki o winie, jakie znamy, pochodzą z Włoch około 1250 roku. Stąd konsumpcja alkoholu wzrosła i rozprzestrzeniła się do tego, co mamy teraz. Wino było jednak znane starożytnym Grekom na długo przedtem. Jednym z dowodów na to jest “Odyseja” Homera.
Etymologia słowa “Whisky”?
Słowo “Whisky” jest pochodną “uisge beatha” lub “usquebaugh”, gaelickich słów, które można luźno przetłumaczyć jako “woda życia”. Język gaelicki to rodzaj celtyckiego dialektu pochodzącego ze Szkocji i Irlandii. “Uisge beatha” jest staroirlandzkie, a “usquebaugh” szkockie. Jak wiele osób może zauważyć, istnieją dwie różne pisownie tego klasycznego alkoholu: whisky i whiskey. Rozróżnienie zaczęło się, aby pokazać konsumentom różnicę między szkockimi produkcjami a irlandzkimi. Dlatego też, gdy widzisz “whisky”, słowo to odnosi się do szkockiej wersji, podczas gdy 
Kto wynalazł Whisky? Wpływy narodów
Debata na temat “Irlandia kontra Szkocja”
Do dziś Szkoci i Irlandczycy debatują nad tym, kto wynalazł Whisky lub, w tym przypadku, który kraj rości sobie prawa do tego trunku. Irlandczycy twierdzą, że pochodzi od chrześcijańskich mnichów powracających z Arabii w 600 r. n.e. Istnieją również inne historie, które mówią, że Irlandczycy wprowadzili ją do swoich szkockich sąsiadów, którzy następnie udoskonalili tę sztukę. Istnieją jednak dowody sugerujące, że destylacja przybyła do Szkocji bezpośrednio od chrześcijańskich mnichów-misjonarzy. Nikt jednak nie był w stanie ostatecznie udowodnić żadnego z tych twierdzeń. Nie byli też w stanie wykazać, że rolnicy z Highlands odkryli metody destylacji. Pozostaje więc debata.
Wybierz się w podróż dookoła świata z Whisky, dzięki temu artykułowi – https://www.whiskyflavour.com/blog/take-a-journey-around-the-world-with-whisky
Potencjalny wpływ wikingów
Istnieją jednak pewne historie sugerujące, że Wikingowie przywieźli pierwotną wersję Whisky na wybrzeże Szkocji gdzieś w 400 roku naszej ery. Teoria głosi, że nauczyli się oni sztuki destylacji Whisky podczas swoich syryjskich kampanii najazdowych. Ponieważ Nordycy cieszą się globalnym uznaniem ze względu na swoje zamiłowanie do alkoholu, nie jest to zbyt daleko idąca możliwość. Ważna wskazówka: Nigdy nie poruszaj tego tematu w rozmowie ze szkockimi lub irlandzkimi przyjaciółmi, którzy uwielbiają swoją whiskey; chyba że szukasz donnybrook. Będzie to szczególnie prawdziwe, jeśli już pijesz. W rzeczywistości, jeśli znasz dwie osoby, które zaczynają się kłócić o pochodzenie Whiskey, trzymaj się od tego z daleka. 
Rzeczywiste zapisy historyczne dotyczące Whiskey
Kiedy mnisi zajęli się destylacją, nie mieli takich obfitości winogron jak na Bliskim Wschodzie. Dlatego używali sfermentowanego zacieru zbożowego, który teraz stał się tym, co znamy jako Whisky. Panuje zgoda co do tego, że najwcześniejsza pisemna wzmianka historyczna o istnieniu whiskey pochodzi ze Scottish Exchequer Rolls z 1494 roku. Tutaj nazywa się Aqua Vitae, czyli woda życia, i wymienia brata Johna Cora, który miał dostarczyć osiem wrzątków (miara równa sześciu buszlom) słodu na rozkaz króla.
Whiskey ma ugruntowaną historię
Choć niemożliwe jest stwierdzenie, kto wynalazł Whisky, możliwe jest prześledzenie pewnych historycznych śladów na drodze tego trunku. Istnieją jednak pewne ciekawostki z historii pisanej, które wskazują na wcześniejsze istnienie Whisky. Kiedy Henryk II przybył do Irlandii około 1174 r., odnotowano użycie aqua vitae. W 1405 roku istnieje nekrolog zwany “Irish Annals of Clonmacnoise,”?
o śmierci wodza w Moyntryolas, który wziął nadmiar aquae vitae podczas Świąt Bożego Narodzenia. “Nadmiar” oznacza “nadmierną ilość”.
Królewskie rozkazy i dekrety
Istnieją również wzmianki o Whisky dotyczące panowania króla Jakuba IV, we wrześniu 1506 roku. Jego rachunki skarbowe zawierają wpisy między 15 a 17 dniem miesiąca dotyczące aqua vitae. W latach 1536-1541 król Anglii Henryk VIII rozwiązał klasztory na rzecz nowego Kościoła Anglii. Dlatego też praktyka ta trafiła w ręce ogółu społeczeństwa. Wynikało to głównie z faktu, że wielu mnichów było bezdomnych i szukało sposobu na zarabianie na życie.
Pierwsze niezależne destylarnie
Powstały publiczne i prywatne destylarnie, a Bushmills była pierwszą legalną destylarnią w Irlandii Północnej około 1608 roku. Również ustawy szkockiego parlamentu wydają się mieć pewne zapisy dotyczące Whisky w 1690 roku. Wspomina się tu o słynnej destylarni whisky o nazwie Fentosh, która znajdowała się pod opieką Duncana Forbesa z Culloden. 
Podróż Whiskey do Nowego Świata
Ale to również w tym okresie już od dawna ugruntowana praktyka wytwarzania Whisky zawędrowała do Nowego Świata. Szkoccy i irlandzcy imigranci w 1600 roku osiedlili się na obszarach wokół Kanady i Stanów Zjednoczonych. Wkrótce potem rozpoczęli destylację swoich nowych wersji Whisky. W regionie wokół Kentucky odkryli, że zawartość wapienia w wodzie była niemal idealnie dopasowana do tego, co można znaleźć w Szkocji lub Irlandii. A oto lokalizacja, w której rozpoczęła się w Ameryce i od tego czasu zyskała uznanie na całym świecie.
Amerykańska wojna o niepodległość
Whiskey była ważną walutą podczas wojny o niepodległość Stanów Zjednoczonych. Ludzie produkowali je w dużych ilościach jako sposób płacenia za towary i usługi poza Koroną Brytyjską. Następnie, pierwsza komercyjna amerykańska destylarnia Evana Williamsa została założona w 1783 r. w pobliżu Louisville w stanie Kentucky.
Rebelia Whiskey
Niedługo po Wojnie Rewolucyjnej nowy rząd narodowy chciał nałożyć podatki na wszystkie destylowane alkohole. Ponieważ whiskey była wśród nich najpopularniejsza, jest ona bardziej znana jako “podatek od whiskey”. To właśnie pobudziło Rebelię Whiskey w latach 1791-1794, w której rolnicy uprawiający zboże protestowali przeciwko rządowej akcyzie. Wynikało to z faktu, że rolnicy często destylowali swoje nadwyżki plonów na whisky i nie uważali za konieczne płacenie podatku, aby to zrobić. Poznaj całą historię Rebelia Whiskey! Punktem zerowym dla Rebelii Whiskey była zachodnia część Pensylwanii, gdzie rebelianci zastraszali urzędników i uniemożliwiali im pobieranie jakichkolwiek podatków. Podatek od Whiskey został jednak zniesiony wraz z objęciem urzędu przez Thomasa Jeffersona w 1801 roku.
Kentucky Bourbon vs Tennessee Whiskey
Ważne jest jednak, aby pamiętać o znaczeniu Kentucky w rozwoju i ewolucji tego, co dziś znamy jako Whiskey. W rzeczywistości to właśnie obszary wokół Kentucky i Tennessee są miejscem narodzin różnych rodzajów Whiskey. W 1823 roku dr James C. Crow opracował proces produkcji kwaśnego zacieru. Destylarnię tę znamy dziś jako Woodford Reserve w Kentucky. Polega to na dodaniu niewielkiej ilości zużytego zacieru do nowego zacieru. Równoważy to kwasy z żywymi drożdżami i kontroluje wzrost obcych bakterii. Proces ten poprawia również spójność partii, co oznacza, że każda butelka jest bardzo zbliżona do poprzedniej. I tak właśnie powstał Bourbon. W rzeczywistości, dziś jest to część wymogu prawnego przy produkcji i reklamowaniu produktu jako Tennessee Whiskey. Ale słowo Bourbon nie było oficjalne aż do 1840 roku.
Wnioski
Whiskey ma jedną z ciekawszych historii, jeśli chodzi o destylację alkoholi wysokoprocentowych. Niestety, nie możemy wskazać konkretnej osoby, której można by przypisać jego powstanie. Wiemy jednak, że pochodzi z Wysp Brytyjskich, a konkretnie z Irlandii i Szkocji. Abstrahując od debaty na temat tego, kto ją zapoczątkował i skąd się wzięła, destylacja whiskey była powszechna w wielu chrześcijańskich klasztorach. Niezależnie od tego, whiskey towarzyszy ludzkości od wieków i z pewnością będzie towarzyszyć jej jeszcze przez wiele epok.