Whisky ja juuston yhdistäminen – perimmäinen opas

Juusto sopii melkein kaikkeen syötävään ja juotavaan. Ja jos luulit, että juusto ja viini ovat paras pari ikinä, sinun on syytä olla varovainen. Tämän maitotuotteen yhdistäminen viskiin saa sinut miettimään kahdesti, mitä juot herkullisen ja pähkinäisen juuston nauttimisen yhteydessä. Whisky ja juuston yhdistäminen on paras mahdollinen yhdistelmä, ja se varmasti nostaa mielesi toiseen ulottuvuuteen. Viskin ja juuston ystäville ei ole parempaa yhdistelmää kuin Ardbeg ja sinihomejuusto, Bushmills ja vuohenjuusto tai jopa Woodford Reserve ja kermainen Gruyere. Aivan oikein, tässä artikkelissa käymme läpi 13 upeaa juustoyhdistelmää skotlantilaisen viskin, irlantilaisen Whiskey ja Bourbon kanssa! Lisäksi saat tietää, miksi juusto sopii niin täydellisesti viskin kanssa, ja voit maistella viskiä ja juustoa oikein kunnolla. Yksi asia on varma, se on taivaassa tehty ottelu!

Sisällysluettelo – Sip this Article

1. Miksi juusto on hyvä alkoholin kanssa
   1. Sopiiko Whisky juuston kanssa?
   2. Miten syödä juustoa Whisky kanssa? Maisteluprosessi
2. Whisky ja juusto – 4 Whisky ja niiden parhaat kumppanit
   1. Skotlantilaisen Whisky ja juuston yhdistäminen
   2. Parhaat juustot irlantilaisen Whiskey kanssa
   3. Mikä juusto sopii Bourbon kanssa?
3. Lopulliset ajatukset

Miksi juusto on hyvä alkoholin kanssa?

Juusto on aina ollut paras juhlakumppani, kun se on yhdistetty alkoholiin. Tavallisesti juuston parina käytetään viiniä tai olutta, mutta myös juuston yhdistäminen korkeamman alkoholipitoisuuden omaavaan juomaan on hyvä idea. Juustossa on jotakin sellaista, joka tekee siitä niin monipuolisen ja täydellisen juoman kanssa. Olipa kyse suolaisuudesta, savuisuudesta tai rasvasta, totuus on, että se toimii täydellisesti. Ja mikä parasta: juusto sopii täydellisesti lähes minkä tahansa alkoholijuoman kanssa. Juusto ja punaviini ovat klassinen pari maistiaisissa, mutta oletko ajatellut juustoa ja konjakkia? Vai Brandyn kanssa? Oletko koskaan ajatellut juustoa ja giniä? Ja juusto ja vodka? Meille paras parivaljakko on tietenkin juusto ja viski. Tämä paritus sujuu niin hyvin, että joskus se alkaa jo juustonvalmistuksessa. Joihinkin näistä maitotuotteista sekoitetaan valmistuksessa jonkinlaista alkoholijuomaa, joka auttaa kehittämään juuston luonnetta. Mutta miksi juusto sopii hyvin alkoholin kanssa? Ensinnäkin kyse on juuston rasvapitoisuudesta. Sillä on kyky peittää suupielet ja auttaa sinua tuntemaan makuja ilman alkoholin purevuutta, etenkin kun puhutaan runsaasti alkoholia sisältävistä juomista. Myös päinvastoin. Alkoholi vähentää juuston rasvaa, jolloin juusto maistuu aidossa muodossaan. Kun alkoholia ja juustoa yhdistetään, voi tapahtua kaksi asiaa: joko maut heijastuvat toisiinsa tai niiden pääominaisuus korostuu. Ja tavalla tai toisella saat upean kokemuksen. Sen lisäksi, että juusto on parivaljakko, johon kannattaa turvautua aina maistiaisten yhteydessä tai vain välipalaksi juomisen aikana, se voi olla paras ystäväsi krapulan ehkäisemiseksi. Kyllä, luit oikein! Kaikki tämän ruoan ravintoaineet (hiilihydraatit, proteiinit ja rasva) peittävät vatsan ja estävät sitä imeytymästä alkoholiin nopeammin. Näin vältyt krapulalta. Tervetuloa!

Sopiiko Whisky juuston kanssa?

Vastaus tähän kysymykseen on: Kyllä! Ja se on taivaassa tehty ottelu. Whisky ja ruoka -paritvoiolla hieman vaikea löytää, mutta juusto on turvallisin ja paras valinta.
Itse asiassa viskit sopivat juustojen kanssa niin hyvin, että skotlantilainen Whisky Macallan on jo tehnyt yhteistyötä Murray’s Cheesen kanssa. Tuloksena on neljä täydellistä yhdistelmää Macallanin hienojen viskilajien ja hienojen ja kermaisten Murray’s-juustojen välillä. Tämän todella upean projektin lisäksi on olemassa joukko viski- ja juustopareja, jotka on tarkoitettu yhteen. Joissakin juustoissa on täysin vastakkainen maku, mutta ne tuovat viskin makuja esiin, ja toiset parit täydentävät toisiaan täydellisesti.

Miten syödä juustoa Whisky kanssa? Maisteluprosessi

Whisky ja juuston yhdistäminen on hienoa, mutta on olemassa tapa kokea tämä yhdistelmä vielä paremmin! Koko maisteluprosessi voi saada sinut löytämään paljon muutakin kuin vain juustosta tai itse viskistä odottamasi maut. Ensinnäkin, rikkain juusto menee viimeiseksi. Jos juustolautasessasi on esimerkiksi vuohenjuustoa, brie-juustoa ja sinihomejuustoa, sinun kannattaa aloittaa brie-juustolla, sitten vuohenjuustolla ja sinihomejuusto tulee viimeisenä. Miksi tämä tilaus? Koska täyteläisemmät ja savuisemmat juustot peittävät alleen kevyemmät viski-ilmaisut ja muiden juustojen maun. Toinen asia, joka sinun on tehtävä, on antaa juuston olla huoneenlämmössä, kuten viskin kanssa tapahtuu. Lopuksi meillä on ehdotus siitä, miten viskiä ja juustoa kannattaa maistella yhdessä:

1. Haistele viskiä ja tutustu sen paljastamiin aromeihin.
2. Haista juusto ja katso, miten se yhdistyy viskiin.
3. Niele viskiä ja pyörittele sitä suussasi ennen kuin nielet sen. Huomaa maut ja taustanuotit.
4. Nyt kun tiedät viskin maun, ota toinen kulaus.
5. Kun suussasi on vielä hieman viskiä, pure hieman juustoa ja huomaa, miten nämä kaksi ovat vuorovaikutuksessa keskenään. Kysy itseltäsi kysymyksiä:
   1. Täydentävätkö maut toisiaan?
   2. Vai tuovatko he muita makuja etupainotteisesti?
   3. Muuttiko juusto viskin makua?
   4. Onko viskin jälkimaku kirkkaampi?

Tässä oppaassa kerrotaan, miten viskiä maistetaan oikein: https://www.whiskyflavour.com/blog/how-to-drink-whisky-properly/

Kun maistat viskiä ja juustoa, maut ja tiheys voivat muuttua, mikä tekee tästä erittäin mielenkiintoisen parin viskin maistamisen maailmassa. Oikeanlaisen juuston avulla voidaan tuoda esiin viskin makuja, mutta myös valitun juuston makuja ja aromeja voidaan korostaa valitsemallasi väkevällä alkoholijuomalla.

Whisky ja juusto – 4 viskityyppiä ja niiden parhaat vastineet

Skotlantilaisen Whisky ja juuston yhdistäminen

Skotlanti on yksi suurimmista viskintuottajista, ja kuten nimikin kertoo, se omistaa kaiken skotlantilaisen Whisky tuotannon. Lopputuotteena viski on yksi maailman etsityimmistä ja myydyimmistä viskityypeistä. Single Malt Scotch Whisky Blended Scotchiin on loputtomasti erilaisia ilmaisuja, joten makuprofiilin määrittäminen on vaikeaa. On kuitenkin muutamia asioita, jotka ovat viskille ominaisia. Tarkoitamme turpeisia ja savuisia makuja, mallasohran taustoja ja jopa kevyitä merisuolan sävyjä, joita joissakin skottiviski-ilmaisuissa on. Jotta viski ja juusto sopisivat hyvin yhteen, sinun on tunnettava kyseisen viski-ilmaisun makumerkinnät. Jos kyseessä on savuisempi / turpeinen dram, valitse sinihomejuustoa, sillä se tasapainottaa sitä. Jos haluat sovittaa makuja yhteen, suosittelemme kovempia ja pähkinäisempiä juustoja, kuten alppityylisiä juustoja. Ehdotamme seuraavia yhdistelmiä:

The Macallan 12 Years Old Double Cask + nuori Pecorino Romano -juusto

The Macallan on yksi maailman hienoimmista Single Malt Scotch Whisky -brändeistä, ja kuten tässä artikkelissa on jo todettu, brändi teki yhteistyötä Murray’s Cheesen kanssa nostattaakseen viski- ja juustomaistiaisia. Heidän oppaassaan he suosittelevat Macallan 12 Years Old Double Caskin pariksi nuorta Pecorino Romano -juustoa. Emme voisi olla tyytyväisempiä tähän viskin ja juuston yhdistelmään. Macallanexpressionsisältää runsaasti makeita ja sitruksisia makuja, kuten hunajaa, karamellia, appelsiinia ja mausteita, kun taas nuori Pecorino Romano on suolainen, aromaattinen ja terävä lampaanjuusto. Kuten lammasjuuston kanssa, suola leikittelee The Macallan 12-Years Old Double Caskin mausteiden kanssa ja leikkaa sitrushedelmien makuja. Suolaiset ja makeammat sävyt leikkivät keskenään tuoden esiin viskin hunajaisen ja vaniljaisen makutaustan. Koska kyseessä on nuori juusto, se ei ole liian kova, ja se sopii hyvin yhteen viskin tiheyden ja viimeistelyn kanssa.

Glen Garioch 12-vuotta vanha ja Parmigiano – Reggiano -juusto

Aberdeenshiresta kotoisin oleva Glen Garioch on maailman itäisin tislaamo. Sijaintinsa tavoin myös siellä tuotettu viski on melko ainutlaatuista. Glen Garioch 12-Years Old on makea, pehmeä ja tamminen dram. Siinä on myös hedelmäisiä sävyjä, kuten banaania ja päärynää. Parmigiano-Reggiano on puolestaan lehmänmaidosta valmistettu kova juusto. Siinä on pähkinäisiä makuvivahteita, jotka tekevät siitä makua parantavan aromin riippumatta siitä, minkä kanssa se yhdistetään. Glen Garioch 12-Years Old -viski ja Parmigiano-Reggiano -juusto ovat hämmästyttävä yhdistelmä vastakkaisia voimia. Viski antaa kermaisen lopputuloksen, kun taas juusto tarjoaa kovan tiheyden. Sitä paitsi juusto toimii näyttämönä, jossa viski loistaa kirkkaana! Parmigianon pähkinäiset ja makeat aromit tuovat esiin tämän single malt -viskin mallasohran aromit.

Balvenie Caribbean Cask 14-Year Old Single Malt + Briquette de Brebis -juusto

The Balvenie on Speysiden tunnetuin skottiviskibrändi, ja siihen on syynsä: sen dramit ovat tyylikkäitä ja innovatiivisia, kuten The Balvenie Caribbean Caks 14-Years Old. Tässä viskissä yhdistyvät Balvenien paras osaaminen viskin valmistuksessa ja innovatiivinen viimeistely rommitynnyreissä. Tämän prosessin ansiosta viskissä on lempeän makeita ja vaniljaisia sävyjä, ja se päättyy melassin ja tuoreiden hedelmien makuihin. Juuston osalta Briquette de Brebis on pehmeä ja kermainen ranskalainen juusto, jossa on pähkinäisiä aromeja ja makuja, jotka toimivat alustana ja leikkivät viskin raikkaiden sävyjen kanssa. Balvenie Caribbean Cask 14-Years Old ja Briquette de Brebis -juusto ovat pehmeä ja makea yhdistelmä, joka pelaa yhteen, kun tämän lampaanjuuston pähkinäiset maut tuovat esiin tämän viskin hedelmäisiä makuja.

Ardbeg Uigeadail + Sininen Stilton-juusto

Jättiläismäisen viskin parina on oltava juusto, joka vastaa sen suuruutta. Ardbeg Uigeadail, joka palkitaan vuosi toisensa jälkeen, on yksi eniten maustetuista drameista. Ja Blue Stiltonilla on tarvittava luonne tämän juoman kanssa. Ardbeg Uigeadail Single Malt Scotch Whisky on kypsytetty ex-sherry-tynnyreissä, jotka antavat sille turpeisen, makean ja mausteisen maun. Savun ja suolaisen taustan lisäksi voi löytää myös pähkinäisiä makuja, hedelmiä (kuten sitruunaa ja banaania). Tämän täyteläisen viskin kanssa yhteensopivaksi sopii täydellisesti vain Blue Stilton -juusto. Vaikka se on sinihomejuusto, se on pehmeämpää kuin esimerkiksi gorgonzola. Se on pehmeä juusto täynnä luonnetta, jossa on suolaisia ja pähkinäisiä makunuoteja, jotka ovat täydellinen johdanto Ardbeg Uigeadailin savuisille sävyille. Sininen Stilton-juusto tuo esiin myös tämän viskin miedot hedelmäiset vivahteet. Ja jos luulet, että tämä viskin ja juuston yhdistäminen olisi titaanien yhteenotto, et voisi olla enempää väärässä. He leikkivät mukavasti keskenään ja tuovat samalla toisiaan esiin.

Ardmore Legacy + Gorgonzola

Kevyesti kuorittu skottiviski viskiekspressioja iskevä juusto. Näin leikitään toisiaan täydentävillä vastakohdilla! Ardmore Legacy on pehmeä mutta kuiva ilmaus, jossa yhdistyvät kevyt savu, makeat ja mausteiset sävyt. Taustalla on savuinen hiilen maku, jota tasapainottavat kaneli, hunaja, vanilja ja kevyet sitrushedelmien vivahteet. Gorgonzola on voimakas italialainen juusto, jonka maku on ruohomainen ja maanläheinen. Puolikiinteä ja suolainen sinihomejuusto sopii erinomaisesti yhteen Ardmore Legacy -viskin kuivan luonteen kanssa. Gorgonzola on suolaista ja ruohomaista, ja se tuo esiin viskin sitrushedelmien vivahteet sekä luo kontrastin niiden ja tämän dramin makeampien vivahteiden välille.

Parhaat juustot irlantilaisen Whiskey seuraksi

Skotlannin ohella Irlanti on yksi niistä maista, jotka elävät viskiperinnöstään. Tähän päivään asti molemmat maat ovat väittäneet keksineensä tämän alkoholijuoman, mutta vain yhden asian tiedämme varmasti: Irlannissa sijaitsi ensimmäinen viskitislaamo – Bushmills! Mikä tekee irlantilaisesta Whiskey erilaista kuinmuut? Keskeinen ero on tislausprosessissa, jossa viskin on läpäistävä kolminkertainen tislaus kuparikattilatislaamossa tai jatkuvassa pylvästislauksessa. Toinen ero, jonka voi huomata skotlantilaisen viskin osalta, on oikeinkirjoitus: Irlantilainen viski kirjoitetaan e-kirjaimella, toisin kuin skotlantilainen viski. Ja koska jyvät ovat suurelta osin mallastamattomia tai niitä ei ole kuivattu turpeella (kuten useissa skotlantilaisissa viskitislaamoissa), irlantilaisesta Whiskeytulee pehmeämpää, ja siinä on kukkaisia, hedelmäisiä ja viljaisia makuvivahteita. Vanhetessaan tämä viski saa yleensä makeampia makuja, kuten karamellia ja tammea. Pidä tämä makumerkintä mielessäsi, kun valmistat viskin ja juuston paritusta, sillä juusto voi joko kontrastoida tai täydentää irlantilaisen viskin makuja. Kevyemmän luonteensa, tiheytensä ja makunystyröidensä vuoksi paras juusto irlantilaisen Whiskey kanssa voi olla vuohenjuusto, koska se on suolaista ja siinä on rohkeampia makuja.
Jos kuitenkin etsit täydentävää viskin ja juuston yhdistelmää, kannattaa maistaa Irish Whiskey Brien kanssa.

Tullamore DEW + Kerrygold Dubliner -juusto

Klassinen irlantilaisen Whiskey sekoitus, jossa yhdistyvät single malt -viskit, single grains -viskit sekä ex-sherry- ja ex-bourbon-tynnyrit, jotka tuovat kaiken pehmeyden yhteen. Tullamore DEW on toinen irlantilainen jättiläinen, jonka piti saada paikkansa tässä oppaassa. Todellisena irlantilaisena Whiskey Tullamore DEW on täydellinen yhdistelmä makeutta, hedelmiä ja mausteita. Tätä dramia maistellessa voi odottaa löytävänsä toffeeta ja vaniljaa sekä sherryä ja hieman mausteita. Kerrygold Dubliner -juusto on puolestaan yksi parhaista juustoista, jotka sopivat irlantilaisen Whiskey kanssa. Kyseessä on lehmäjuusto, ja se on rakenteeltaan kovaa, mikä on hyvä alusta Tullamore DEW:n keskitäyteläiselle rakenteelle. Koska juusto on pähkinäinen ja kevyesti maustettu, se sopii hyvin yhteen tämän dramin makeampien sävyjen kanssa.