Abbinamento Whisky e formaggio – La guida definitiva

Il formaggio si accompagna a quasi tutto ciò che si può mangiare e bere. E se pensavate che il formaggio e il vino fossero l’abbinamento migliore in assoluto, dovrete aspettare ancora un po’. L’abbinamento di questo latticino con il whisky vi farà pensare due volte a cosa bere quando mangerete un formaggio delizioso e ricco di nocciole. L’abbinamento Whisky e formaggio è il massimo e porterà il tuo spirito in un’altra dimensione. Per gli amanti del whisky e del formaggio, non c’è combinazione migliore di un Ardbeg con un formaggio erborinato, di un Bushmills con un formaggio di capra o addirittura di un Woodford Reserve con un Gruyere cremoso. Proprio così, in questo articolo esamineremo 13 incredibili combinazioni di formaggi con Scotch whisky, Irish Whiskey e Bourbon! Inoltre, saprete anche perché il formaggio si abbina perfettamente al whisky e potrete fare una vera e propria degustazione di whisky e formaggio. Una cosa è certa: è un’accoppiata perfetta!

Indice dei contenuti – Sorseggiate questo articolo

1. Perché il formaggio va bene con l’alcol
   1. Il Whisky va bene con il formaggio?
   2. Come mangiare il formaggio con il Whisky? Il processo di degustazione
2. Abbinamento Whisky e formaggio – 4 tipi di Whisky e i loro migliori abbinamenti
   1. Abbinamenti tra Whisky e formaggio
   2. Il miglior formaggio da abbinare all’Irish Whiskey
   3. Quale formaggio si abbina al Bourbon?
3. Pensieri finali

Perché il formaggio va bene con l’alcol?

Il formaggio è sempre stato il miglior compagno di feste quando si tratta di abbinarlo all’alcol. Di solito lo si abbina al vino e alla birra, ma anche il formaggio con una bevanda ad alta gradazione alcolica è un’ottima idea. C’è qualcosa nel formaggio che lo rende così versatile e perfetto da abbinare a un drink. Che si tratti di salinità, affumicatura o grasso, la verità è che funziona perfettamente. E ancora meglio: il formaggio si sposa perfettamente con quasi tutti i tipi di bevande alcoliche. Formaggio e vino rosso sono un abbinamento classico quando si parla di degustazioni, ma avete mai pensato a formaggio e cognac? O con il Brandy? Avete mai pensato al formaggio e al Gin? E formaggio e vodka? Per noi l’abbinamento migliore è, ovviamente, formaggio e whisky. Questo abbinamento va così bene che a volte inizia nella produzione del formaggio. Ci sono alcuni di questi prodotti caseari che hanno una sorta di bevanda alcolica mescolata nella produzione per aiutare a sviluppare il carattere del formaggio. Ma perché il formaggio è buono con l’alcol? In primo luogo, tutto dipende dal grasso del formaggio. Ha la capacità di rivestire il palato e di aiutare a percepire i sapori senza che l’alcool si faccia sentire, soprattutto quando si parla di bevande ad alta gradazione alcolica. Ed è vero anche il contrario. L’alcol riduce il grasso del formaggio e permette di gustarlo nella sua vera forma. Quando si abbina l’alcol al formaggio, possono accadere due cose: o i sapori si riflettono l’uno nell’altro o la caratteristica principale di ciascuno viene intensificata. In un modo o nell’altro, vivrete un’esperienza straordinaria. Oltre ad essere l’abbinamento da scegliere ogni volta che si fa una degustazione o semplicemente per fare uno spuntino mentre si beve, il formaggio può essere il migliore amico per prevenire i postumi di una sbornia. Sì, avete letto bene! Tutte le sostanze nutritive di questo cibo (carboidrati, proteine e grassi) ricoprono lo stomaco e gli impediscono di assorbire più velocemente l’alcol. In questo modo si evitano i postumi della sbornia. Sei il benvenuto!

Il Whisky va bene con il formaggio?

La risposta a questa domanda è: sì! Ed è un abbinamento fatto in paradiso. Gli abbinamenti tra Whisky e cibo potrebberoessere un po’ difficili da scoprire, ma il formaggio è la scelta più sicura e migliore.
Infatti, i whisky si abbinano così bene ai formaggi che il gigante del Whisky Macallan ha già avviato una collaborazione con Murray’s Cheese. Il risultato: 4 abbinamenti perfetti tra le squisite espressioni di whisky Macallan e i pregiati e cremosi formaggi Murray’s. Oltre a questo progetto davvero sorprendente, ci sono una serie di abbinamenti tra whisky e formaggi che erano destinati a stare insieme. Alcuni formaggi hanno un sapore totalmente opposto ma finiscono per esaltare i sapori del Whisky, mentre altri abbinamenti si completano alla perfezione.

Come mangiare il formaggio con il Whisky? Il processo di degustazione

L’abbinamento Whisky e formaggio è fantastico, ma c’è un modo per vivere questa combinazione ancora meglio! L’intero processo di degustazione può farvi scoprire molto di più dei sapori che vi aspettavate nel formaggio o nel whisky stesso. In primo luogo, il formaggio più ricco va per ultimo. Per esempio, se nel vostro tagliere di formaggi ci sono un formaggio di capra, un brie e un formaggio erborinato, dovreste iniziare con il brie, poi il caprino e per ultimo il formaggio erborinato. Perché questo ordine? Perché i formaggi più ricchi e affumicati sovrastano le espressioni più leggere del whisky e il sapore degli altri formaggi. La seconda cosa da fare è lasciare che il formaggio sia a temperatura ambiente, come avviene per il whisky. Infine, abbiamo un suggerimento su come degustare Whisky e formaggio insieme:

1. Annusate il whisky e scoprite gli aromi che svela.
2. Annusate il formaggio e vedete come si lega al whisky.
3. Sorseggiare il whisky e farlo girare in bocca prima di deglutirlo. Notate i sapori e le note di fondo.
4. Ora che conoscete i sapori del whisky, bevete un secondo sorso.
5. Mentre avete ancora un po’ di whisky in bocca, mordete un po’ di formaggio e notate come i due interagiscono. Poniti queste domande:
   1. I sapori sono complementari?
   2. O portano altri sapori in anticipo?
   3. Il formaggio ha modificato il sapore del whisky?
   4. Il finale del whisky è più brillante?

Scopri come degustare correttamente il whisky in questa guida: https://www.whiskyflavour.com/blog/how-to-drink-whisky-properly/

Man mano che assaggi il whisky e il formaggio, i sapori e la densità possono cambiare, rendendo questo abbinamento molto interessante nel mondo della degustazione del whisky. Non solo i sapori del Whisky possono prendere vita con il formaggio giusto, ma anche i sapori e gli aromi del formaggio possono essere esaltati dallo spirito che hai scelto.

Abbinamento Whisky e formaggio – 4 tipi di whisky e i loro migliori abbinamenti

Abbinamenti tra Whisky e formaggio

La Scozia è uno dei maggiori produttori di whisky e, come dice il nome stesso, detiene l’intera produzione di Whisky scozzese. Come prodotto finale, lo scotch whisky è uno dei tipi di whisky più ricercati e venduti al mondo. Dal Single Malt Scotch Whisky al Blended Scotch, esistono infinite espressioni di questo spirito, quindi è difficile fornire un profilo di sapore. Tuttavia, ci sono alcuni elementi che caratterizzano lo scotch. Stiamo parlando dei sapori torbati e affumicati, del fondo di malto d’orzo e persino delle leggere note di sale marino presenti in alcune espressioni di scotch whisky. Per ottenere un ottimo abbinamento scotch whisky e formaggio, è necessario conoscere le note di degustazione di quell’espressione di whisky. Se si tratta di un dram più affumicato/pezzato, scegliete un formaggio blu, che lo equilibrerà. Se volete abbinare i sapori, il nostro consiglio è quello di scegliere formaggi più duri e più ricchi di nocciole, come quelli d’alpeggio. Le prossime combinazioni sono quelle che suggeriamo:

The Macallan 12 Years Old Double Cask + Pecorino Romano giovane

The Macallan è uno dei marchi di Single Malt Scotch Whisky più pregiati al mondo e, come già detto in questo articolo, il marchio ha collaborato con Murray’s Cheese per elevare le degustazioni di whisky e formaggio. Nella loro guida suggeriscono di abbinare il Macallan 12 Years Old Double Cask con un pecorino romano giovane. Non potremmo essere più soddisfatti di questo abbinamento scotch whisky e formaggio. Come questo The Macallanexpressionè ricco di sapori dolci e agrumati come il miele, il caramello, l’arancia e le spezie, un Pecorino Romano giovane è un formaggio di pecora salato, aromatico e tagliente. Come accade con un formaggio di pecora, il sale giocherà con le spezie presenti nel The Macallan 12-Years Old Double Cask e taglierà i sapori agrumati. Note salate e più dolci giocano tra loro, mettendo in luce il fondo aromatico di miele e vaniglia del whisky. Trattandosi di un formaggio giovane, non sarà troppo duro e giocherà senza problemi con la densità e il finale del Whisky.

Glen Garioch 12 anni e Parmigiano Reggiano

Proveniente dall’Aberdeenshire, Glen Garioch è la distilleria più orientale del mondo. E, come la sua posizione, anche lo scotch whisky che vi si produce è piuttosto unico. Il Glen Garioch 12-Years Old è un dram dolce, morbido e ricco di quercia. Ha anche note fruttate come la banana e la pera. Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino. Ha le note di nocciola necessarie a renderlo un esaltatore di sapidità, indipendentemente dall’abbinamento. Il whisky Glen Garioch 12-Years Old con il Parmigiano-Reggiano è un’incredibile combinazione di forze opposte. Il whisky ha un finale cremoso, mentre il formaggio offre una densità dura. Inoltre, il formaggio fungerà da palcoscenico per far risplendere il whisky! I sapori dolci e di noce del Parmigiano esalteranno i sapori di orzo maltato di questo Whisky single malt.

Balvenie Caribbean Cask 14-Year Old Single Malt + formaggio Briquette de Brebis

The Balvenie è la marca di scotch whisky più conosciuta dello Speyside e ha un motivo: i suoi dram sono eleganti e innovativi, come nel caso di The Balvenie Caribbean Caks 14-Years Old. Questa espressione combina il meglio delle conoscenze di The Balvenie nella produzione di whisky con un’innovativa finitura in botti di rum. Questo processo porta il whisky ad avere delicate note dolci e vanigliate e a terminare con aromi di melassa e frutta fresca. Per quanto riguarda il formaggio, la Briquette de Brebis è un formaggio francese morbido e cremoso con aromi e sapori di nocciola che fungerà da piattaforma e giocherà con le note fresche del whisky. L’abbinamento Balvenie Caribbean Cask 14-Years Old e formaggio Briquette de Brebis è una combinazione dolce e morbida che gioca insieme, poiché i sapori di nocciola di questo formaggio di pecora esaltano le note di frutta presenti in questo Whisky.

Ardbeg Uigeadail + formaggio Blue Stilton

Un’espressione di Whisky gigante deve essere abbinata a un formaggio all’altezza della sua grandezza. Premiato anno dopo anno, l’Ardbeg Uigeadail è uno dei dram più torbati che si possano trovare. E Blue Stilton ha il carattere necessario per abbinarsi a questo dram. Il Whisky Single Malt Ardbeg Uigeadail è invecchiato in botti di ex-sherry, che gli conferiscono i sapori pepati, dolci e speziati. Si possono trovare anche sapori di nocciole, frutta (come limone e banana), oltre al fumo e al fondo salato. Per giocare e abbinare questo whisky corposo, solo un formaggio come il Blue Stilton può essere l’abbinamento perfetto. Pur essendo un formaggio erborinato, è più morbido del gorgonzola, ad esempio. Si tratta di un formaggio pastoso e pieno di carattere, con note salate e di nocciola che saranno la perfetta introduzione alle note affumicate dell’Ardbeg Uigeadail. Il formaggio Blue Stilton esalta anche le lievi note fruttate di questa espressione di scotch whisky. E se pensate che questo abbinamento tra whisky e formaggio sia uno scontro tra titani, non potreste sbagliarvi di più. Giocano bene insieme e si mettono in luce a vicenda.

L’eredità Ardmore + Gorgonzola

Uno scotchleggermente pepato frulla un’espressionee un formaggio incisivo. È così che si gioca con gli opposti complementari! Ardmore Legacy è un’espressione morbida ma asciutta che combina fumo leggero, note dolci e speziate. Ha un aroma di carbone fumoso in sottofondo che viene bilanciato da cannella, miele, vaniglia e leggere note agrumate. Il gorgonzola è un formaggio italiano dal sapore forte, erbaceo e terroso. Essendo un formaggio erborinato semiduro e salato, si abbina meravigliosamente al carattere secco dello scotch whisky Ardmore Legacy. Oltre ad essere salato ed erbaceo, il Gorgonzola esalta le note agrumate del Whisky, oltre a fornire un equilibrio contrastante tra queste e le note più dolci di questo dram.

Il miglior formaggio da abbinare al Whiskey irlandese

Insieme alla Scozia, l’Irlanda è uno dei paesi che vive del suo patrimonio di Whisky. Fino ad oggi, entrambi i paesi rivendicano l’invenzione di questo spirito, ma una cosa è certa: l’Irlanda è stata la patria della prima distilleria di whisky – Bushmills! Quindi, cosa rende il Whiskey irlandese diverso daglialtri? La differenza fondamentale sta nel processo di distillazione, che prevede una tripla distillazione in alambicchi di rame o in un processo di distillazione continua a colonna. Un’altra differenza che si può notare rispetto allo scotch whisky è l’ortografia: Il whisky irlandese si scrive con la “e”, al contrario dello scotch. Inoltre, poiché i cereali non vengono maltati o non vengono essiccati con la torba (come avviene in molte distillerie di Whisky), l’Irish Whiskey risultapiù morbido con note floreali, fruttate e di cereali. Invecchiando, questo whisky acquista solitamente sapori più dolci, come il caramello e la quercia. Tenete a mente queste note di sapore quando preparate un abbinamento di whisky e formaggio, poiché il formaggio può contrastare o completare senza problemi i sapori del whisky irlandese. A causa del suo carattere più leggero, della densità e delle note di sapore, il formaggio migliore da abbinare al Whiskey irlandese potrebbe essere il formaggio di capra, in quanto è salato e ha sapori più decisi.
Tuttavia, se stai cercando un abbinamento complementare tra Whisky e formaggio, potresti provare il Whiskey irlandese con il Brie.

Tullamore DEW + formaggio Kerrygold Dubliner

Una classica miscela di Irish Whiskey che combina whisky a malto singolo, cereali singoli e botti ex-sherry ed ex-bourbon per unire tutta la morbidezza. Tullamore DEW è un altro gigante irlandese che non poteva mancare in questa guida. Come un vero Whiskey irlandese, Tullamore DEW ha la perfetta combinazione di dolcezza, frutta e spezie. Assaggiando questo dram, ci si può aspettare di trovare note di caramella mou e vaniglia, oltre a sherry e alcune spezie. Il formaggio Kerrygold Dubliner, a sua volta, è uno dei migliori formaggi da abbinare al Whiskey irlandese. Questo è un formaggio di mucca e ha una consistenza dura che sarà un’ottima piattaforma per il corpo medio del Tullamore DEW. Trattandosi di un formaggio a base di nocciole e leggermente speziato, si sposa perfettamente con le note più dolci di questo dram.