Whisky francês
Ao contrário do que muitas pessoas possam pensar, o Whiskey não é produzido apenas no Reino Unido, na Irlanda ou na América do Norte. De facto, o whisky começa a ser produzido em muitos outros países, mesmo que sejam produções e destilarias mais pequenas. Em
Europa
há whisky da
Alemanha
,
Suécia
Suíça e França.
A França é um país com uma enorme tradição na produção de bebidas espirituosas. Bebidas como o calvados, o Armagnac ou o conhaque são embaixadores da destilação francesa. Por isso, não é assim tão estranho veres este país a produzir whisky. Além disso, a França tem uma grande vantagem. O facto de ser um dos maiores produtores de vinho de alta qualidade, a França possui uma grande quantidade e variedade de barris. Barris de vinhos tintos, brancos, secos, doces, fortificados, champanhes especiais, etc. Ou seja, as destilarias de whisky têm à sua disposição uma grande variedade de possibilidades para experimentar e ser criativo.
Como é produzido o whisky francês
As destilarias francesas utilizam técnicas muito semelhantes às utilizadas pelos escoceses. A destilação é bastante semelhante. No entanto, o facto de utilizarem alambiques Holstein, também utilizados para produzir a famosa“eau de vie“, uma aguardente feita a partir de uvas, faz com que o whisky tenha um sabor frutado. Aliás, o whisky francês distingue-se de todos os outros pelo seu carácter frutado.
Atualmente, existem várias destilarias a produzir whisky em França, pelo que podemos dizer que se trata de um mercado em ascensão. Naturalmente, os whiskies mais populares continuam a ser os clássicos escoceses e irlandeses, bem como o Bourbon da América do Norte. No entanto, como provou a eleição de um whisky japonês como o melhor do mundo em 2016, há um novo espaço neste segmento para whiskies novos, diferentes e originais que não são de regiões tradicionalmente associadas à produção de whisky.
Já provaste alguma marca de whisky francês?