Já alguma vez se perguntou o que acontece realmente entre um campo de cevada e uma garrafa de whisky? Esta categoria é a casa dos nossos artigos sobre a produção de whisky: maltagem, brassagem, fermentação, destilação em alambiques de bolbo ou de coluna e os anos de maturação em cascos que transformam um destilado transparente no whisky âmbar que tem no copo.
Explicamos como cada etapa molda o sabor final: porque é que a forma do alambique importa, como a turfa é usada durante a maltagem para criar carácter fumado e porque é que o mesmo destilado pode saber de forma completamente diferente consoante repouse num antigo casco de bourbon, num casco de xerez ou em algo mais invulgar. Analisamos também como o tamanho do casco, o clima do armazém e o tempo interagem para produzir o whisky que acaba por chegar à garrafa.
Compreender a produção não exige um curso de química, e é precisamente esse o objectivo destes artigos: explicar o processo em linguagem simples, para que cada nota de prova faça um pouco mais de sentido quando se sabe de onde vem realmente o sabor.